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BIO-Tempeh bei ALLBIO Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das aus Indonesien stammt. Ähnlich wie der außerhalb Asiens bekanntere Tofu lässt sich Tempeh sehr gut marinieren und würzen, denn es hat einem milden (leicht nussigen) Eigengeschmack und nimmt Würze gut an. Tempeh ist ein guter Eiweißlieferant und hat dabei gegenüber Soja den Vorteil, dass die Proteine durch den ...
Tempeh selber fermentieren ist kein großer Aufwand: Starterkultur, Sojabohnen und eine gleichmäßige Wärmequelle im Backofen, Joghurtbereiter oder auch Kühlbox - und man hat immer frischen, unpasteurisierten Tempeh zur Hand. Mit ein bisschen Experimentierfreude gelingt der Tempeh auch ohne Sojabohnen mit schwarzen Bohnen, Kichererbsen oder Lupinensamen.
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