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In der Regel wird die Schokolade weiß, wenn Sie bereits länger gelagert wurde. Eine weiße Schicht kann sich auf der Schokolade bilden, wenn sie bei der falschen Temperatur gelagert wurde. Eine Temperatur unter 20 Grad Celsius ist optimal. Ist es wärmer, gelangt das Fett schneller nach außen. Dunkle Schokolade bildet deutlich schneller eine ...
23. Nov. 2022 · Warum sich Schokolade weiß verfärbt Beim sogenannten "Ausschwitzen" der Kakaobutter wandert das in der Schokolade gleichmäßig verteilte Fett an die Oberfläche und kristallisiert dort wieder zu größeren Kristallen. Im Fachjargon nennt man das auch Fettreif. Hat die Schoki eine flüssige Füllung oder enthält sie fettreiche Nüsse, kann ...
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7. Mai 2015 · Zum anderen ändere das flüssige Fett die innere Struktur der Schokolade. „Das flüssige Fett löst über einen Zeitraum von Stunden weitere Fettkristalle auf, wodurch die gesamte Struktur der ...
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6. Mai 2024 · Nachdem ein Zahn gezogen wurde, bleibt im Mund eine große offene Wunde. Auf dieser Wunde ist in vielen Fällen nach einigen Tagen eine weiße Schicht zu beobachten, die viele Patienten irritiert. In diesem Beitrag erfahren Sie, was genau in Ihrem Mund passiert, wenn ein Zahn gezogen wurde und warum die Wunde weiß wird.
