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Anleitung zum Fermentieren. Schneiden Sie das Gemüse in etwa gleich große längliche Stücke. Als Nächstes setzen Sie eine Salzlake mit einer Konzentration von 2,5 Prozent an, lösen also 25 Gramm Salz in einem Liter lauwarmen Wasser auf. Füllen Sie ein 1,5 Liter großes Einmachglas mit dem Gemüse.
Steckrüben waren einst ein Arme-Leute-Essen. In meiner fränkischen Heimat waren die Sauren Rüben schon immer eine herbstliche Spezialität. Zur Lust an auf alte Gemüsesorten.
Kraut & Rüben ist ein Magazin für umweltbewusste, garten- und pflanzeninteressierte Leser. Die Zeitschrift gibt Ratschläge und Hinweise für die aktive „grüne Freizeitbeschäftigung“, die naturbezogene Gestaltung von Zier- und Nutzgärten, gesunde, biologische Ernährung und umweltbewusste Lebenseinstellung.
kraut&rüben, die Zeitschrift für naturnahes Gärtnern aus dem Hause dlv, feiert ihren 40. Geburtstag.
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