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My name is Massimo Bottura. I am an Italian chef born in Modena. I grew up under the kitchen table. As my grandmother Ancella rolled out the pasta dough, I hid under from my older brothers with flour falling on my feet. At Osteria Francescana we look at the world with the eyes of a child, from under the table and upside down.
12. Juli 2016 · Massimo Bottura: Entschuldigen Sie, ich muss heute noch nach Rom. Deswegen ist es etwas hektisch. Ich treffe dort den Präsidenten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten ...
Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano. Bottura è il titolare dell' Osteria Francescana , ristorante con tre stelle Michelin nel centro storico di Modena [1] , due volte premiato come miglior ristorante al mondo da The World's 50 Best Restaurants .
11. Apr. 2022 · Massimo Bottura, chef au restaurant trois étoiles et adversaire acharné du gâchis alimentaire Solidement ancré sur ses terres natales de Modène, le chef de l'Osteria Francescana est aussi devenu une référence incontournable de la restauration solidaire et mène une lutte acharnée contre le gâchis alimentaire. Également auréolé d’une Étoile Verte, il est considéré comme l’un ...
NEVER TRUST A SKINNY ITALIAN CHEF. Mi chiamo Massimo Bottura. Sono uno chef italiano nato a Modena. Sono cresciuto sotto il tavolo della cucina. Mentre mia nonna Ancella stendeva la pasta, mi nascondevo dai miei fratelli maggiori e la farina mi cadeva sui piedi. All’Osteria Francescana guardiamo il mondo con gli occhi di un bambino, da sotto ...
17. Jan. 2018 · Trotzdem erscheint in diesen Tagen ein Buch von Massimo Bottura: »Bread is Gold«. Spitzenköche verraten darin Rezepte, die einfach zum Nachkochen sind – und als Zutaten wird verwendet, was in der herkömmlichen Spitzengastronomie als minderwertig oder Abfall gilt. »Dieses Buch wird unsere Vorstellung von Küche, aber auch von Spitzengastronomie nachhaltig verändern«, ist Massimo ...
28. Sept. 2023 · Massimo Bottura e l’imprevedibile virtù dell’inciampo: la storia del famoso cuoco modenese. Nato nel 1962, impara il mestiere solo da adulto dopo aver abbandonato gli studi di giurisprudenza. Vediamo la storia di Massimo Bottura e come una serie di fortunati incontri lo hanno fatto diventare ciò che è ora: uno dei migliori chef di tutti ...
