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Auch am Schwanz lassen sich die beiden Meerestiere gut voneinander unterscheiden. Während Garnelen einen flachen und eng zulaufenden Schwanz haben, sind die der Scampi deutlich breiter. Auch farblich lassen sich deutliche Abweichungen erkennen, jedenfalls im rohen Zustand. Scampi lassen sich dabei anhand einer rötlichen Färbung bestimmen.
Für alle, die sich fürs Low-Carb-Prinzip begeistern, bieten sich Shrimps erst recht an – sie enthalten nämlich nur sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten. Mit 1,25 kg CO₂ pro 100 Gramm Rohware fällt die CO₂-Bilanz für Garnelen leider schlecht aus. Wegen des hohen Eiweißgehalts sind frische Shrimps extrem empfindlich.
Nordseegarnele. Die Nordseegarnele ( Crangon crangon ), auch Sand- oder Strandgarnele, Granat, Porre, Knat, Graue Krabbe, in der Mehrzahl Porren oder Nordseekrabben, in der Küchensprache generisch Krabben genannt, ist eine kleine Art aus der Gattung Crangon innerhalb der Familie der Crangonidae. Aufgrund ihrer langgestreckten Gestalt, ihrer ...
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Biologie Tropische Garnelen (Shrimps) werden mit Grundschleppnetzen gefangen oder in großem Maßstab gezüchtet. Eine besondere Bedeutung für die Garnelenzucht hat die Gattung Penaeus mit Arten wie der White Tiger Garnele (Penaeus vannamei) und der Tiger-Garnele (Penaeus monodon). Garnelen pflanzen sich schnell fort und haben viele Nachkommen. Daher reagieren sie grundsätzlich wenig ...
An sich ist die Garnele sehr genügsam und lässt sich sogar in Reisfeldern oder Tanks züchten. Wild gefangen ist sie umso delikater, je tiefer und kälter das Wasser ist, in dem sie lebt. Es gibt mehr als 3000 verschiedene Arten, wovon etwa 350 kommerziell gefischt werden. Wirtschaftlich gehört die Garnele zu den wichtigsten Krustentieren.
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