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Fleisch grob würfeln, mit 8 g Salz gut durchmischen. Dann durch die mittelgrobe Scheibe des Fleischwolfes drehen. Durchgedrehte Hackmasse nicht mehr kneten (das Eiweiß wird sonst klebrig und die Burger schmecken zäh und hart). Masse mit leicht angefeuchteten Händen kurz zu 6 flachen Hack-Patties (ca. 9–10 cm Ø) formen (gekauftes Hack ...
3. Original Hamburger . Grundsätzlich können wir uns fragen, warum ein Gericht aus der amerikanischen Küche den Namen einer deutschen Stadt trägt. Die Auflösung ist ganz einfach. Der Hamburger, in seiner ursprünglichen Form, wurde anscheinend von einem deutschen Einwanderer erfunden.
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Den Grillrost ölen. Die Hamburger mit Öl bestreichen und auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei starker Hitze pro Seite 3-4 Min. grillen. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen. Am Rand des Rosts die Brötchen auf den Schnittflächen aufbacken. Anzeige.
22. Juni 2023 · Eins gleich vorweg: Das eine original Labskaus-Rezept existiert nicht! Es gibt so viele verschiedene Varianten wie Fischkutter im Hamburger Hafen. Das fängt schon bei den Zutaten an. So kann der Fleischanteil entweder aus Rinderhack, Corned Beef oder Pökelfleisch bestehen. Mal wird der Labskaus mit, mal ohne Fisch zubereitet. Nicht einmal Kartoffeln müssen drin sein, denn es gibt auch ...
Salz und Pfeffer aus der Mühle. 1 EL. Butter. 2. Eier (Größe L) Die Mischung zu den gekochten Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Pfanne für die Spiegeleier erhitzen, die Butter darin schmelzen und die beiden Eier hineingeben. Die Spiegeleier für 3-4 Minuten braten und mit ...
19. Nov. 2023 · Alles grob zu einem Kartoffelbrei zerstampfen. Dann die Fleisch-Beete-Zwiebelmasse unterrühren, alles mit den Gewürzen abschmecken und warmhalten. Jetzt die vier Spiegeleier braten. Zum Servieren den Labskaus-Brei mit jeweils einem Spiegelei, einem Matjesfilet, etwas roter Beete und Gewürzgurke anrichten.
