Ebling ist der Sohn eines Tankstellenbetreibers. Er lebt in einer gleichgeschlechtlichen Partnerschaft und wohnt in Mainz-Mombach. Sein älterer Bruder Thomas war von 2015 bis Dezember 2020 Polizeipräsident in Ludwigshafen am Rhein (Polizeipräsidium Rheinpfalz). wikipedia.org