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Corned Beef bezeichnet im Britischen Englisch gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das zerkleinert und gepresst in Dosen verkauft wird (auch Bully Beef genannt).
Lexikon. Corned Beef – traditionelles englisches Fleischprodukt. Optisch macht Corned Beef nicht allzu viel her: Das gesalzene und zerkleinerte Rindfleisch, das bei uns meist aus der Konservendose kommt, erinnert an eine Mischung aus Hackfleisch und Sülze.
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach Corned Beef selber machen kannst. Mit wenig Zutaten und einem moderaten Aufwand bekommst du ein leckeres Ergebnis. Corned Beef wird aus einer Rinderbrust hergestellt.
Corned Beef ist zerkleinertes, gepökeltes und dann im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch. Für die Herstellung wird meist langfaseriges Muskelfleisch wie Rinderbrust verwendet. Beim Kochen im eigenen Saft geliert das Fleisch und bekommt eine schnittfeste Konsistenz.
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Corned Beef ist eine aus Rindfleisch zubereitete Delikatesse, die bereits seit mehreren hundert Jahren hergestellt wird. Corned Beef stammt aus dem Englischen und bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie "gepökeltes Rindfleisch".
Corned beef, or salt beef in some Commonwealth countries, is salt-cured brisket of beef. The term comes from the treatment of the meat with large-grained rock salt , also called "corns" of salt . Sometimes, sugar and spices are added to corned beef recipes.
