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- Ente
- Pfannküchlein
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1. Ofen auf 225 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze oder Umluft). 2. Die Ente mit der Brust nach oben (!) für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene auf einem Backblech fertig garen. Nach Bedarf noch kurz am Ende vorsichtig, am Besten unter Aufsicht, wenige Minuten auf höherer Temperatur/Grill zuende braten. 3. Ente herausnehmen und tranchieren.*
1. Einen kleinen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und erhitzen. 2. Die Pfannküchlein auspacken und in der Mitte locker zusammenlegen. Versetzt in den bereitgestellten Bambuskorb legen und auf den Topf mit dem kochenden Wasser stellen. Nach ca. 3-4 Min. sind die Pfannküchlein fertig.* Damit die Pfannküchlein am Tisch nicht kalt werden und verkleben...
Sauce ist aus dem Glas verzehrfertig. Idealerweise wird die Sauce auf Zimmertemperatur genossen. Die Gurke entkernen und in circa 8 cm lange dünne Streifen schneiden. Beim Lauch die Wurzeln abtrennen und nur den weißen Teil ebenfalls in 8 cm lange dünne Streifen schneiden.
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Ab dem Jahr 1910 nannte man in Deutschland die Pekingente Deutsche Pekingente , da sie sich nun von der englischen Zuchtrichtung leicht unterschied. Dieser Vorsatz (Deutsche) wurde dann ab 1918 wirklich notwendig, da die nun auch in Deutschland vertretene.