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Als Scampi [ˈskampi] (ital. Plural von Scampo) werden in Italien und anderen Mittelmeerländern Kaisergranate (Nephrops norvegicus) bezeichnet. Die Bezeichnung hat sich vor allem in der Küchensprache durchgesetzt und ist heute international gebräuchlich.
Scampi oder Garnele? Wir bringen Licht ins Dunkle und zeigen, worin sich Scampi, auch Kaisergranat genannt, und Garnelen unterscheiden. Es ist gar nicht schwer.
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Scampi. Sie sind die Kleinsten in der Familie der Hummer und haben Scheren, die jedoch nicht mitgegessen werden. Die Zubereitung unterscheidet sich von Garnelen aber nicht. Der ursprüngliche deutsche Name war „Kaisergranat“, mittlerweile ist die Küche international auf „Scampi“ geeicht.
- Ernährungsberaterin
6. Dez. 2020 · In Deutschland dürfen nur zwei Sorten den Namen Scampi tragen (lat.: Metanephrops spp. und Nephrops norvegicus). Scampi sind auch roh schon rot und nicht erst nach dem Kochen. Auf dem Bild könnt ihr deutlich die Scheren sehen. Auf deutschen Speisekarten findet ihr statt Scampi auch den Begriff Kaisergranate. International hat sich ...
Als Scampi bezeichnet man große Krustentiere. Sie gehören zur Familie der Hummer. Von Jens Hirseland. © Joe Gough - www.fotolia.de. Inhalt. Unterpunkte anzeigen. Merkmale und Lebensraum. Verwendung. Inhaltsstoffe und Gesundheitswert. Verwendung von Scampi in der Küche. Tipps zur Lagerung und Zubereitung.
Scampi Rezepte. Scampi-Rezepte: Spieße, Suppen und Pasta mit den Meeresfrüchten. Scampi bereichern eine Fischsuppe, lassen sich mit Gemüse auf dem Spieß grillen oder im Raclettepfännchen gratinieren: Unsere Kochideen mit Scampi liefern einen Querschnitt der Zubereitungsmöglichkeiten für die leckeren Meerestiere und hilfreiche Tipps.
