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Als Scampi [ˈskampi] (ital. Plural von Scampo) werden in Italien und anderen Mittelmeerländern Kaisergranate (Nephrops norvegicus) bezeichnet. Die Bezeichnung hat sich vor allem in der Küchensprache durchgesetzt und ist heute international gebräuchlich.
- Garnele
Langusten, Hummerartige (beispielsweise „ Scampi “ oder...
- Garnele
Scampi is a seafood dish that includes various preparations of certain crustaceans, especially langoustine (the Italian name of which gives the dish its name), as well as shrimp or prawns. Scampi preparation styles vary regionally.
Scampi sind nicht identisch mit Garnelen. Sie sind etwas anderes, obwohl die Tiere einander ähneln. Scampi sind unter der Bezeichnung „Kaisergranat“ laufende, hummerähnliche Tiere. Echte Scampi verfügen über Scheren und haben keine Fühler, die Garnele hingegen hat Fühler aber keine Scheren. Der Kaisergranat, oder biologisch Nephros ...
- 10 Min.
Gebraten erkennt man den Unterschied zwischen Scampi und Garnele am Schwanzstück und natürlich am Geschmack: Scampi erinnern im Biss an Marzipan mit feinem nussigen Aroma. Garnelen sind eher knackig-fest im Biss und schmecken süßlich bis leicht mineralisch.
Scampi. Sie sind die Kleinsten in der Familie der Hummer und haben Scheren, die jedoch nicht mitgegessen werden. Die Zubereitung unterscheidet sich von Garnelen aber nicht. Der ursprüngliche deutsche Name war „Kaisergranat“, mittlerweile ist die Küche international auf „Scampi“ geeicht.
Als Scampi [ ˈskampi] ( ital. Plural von Scampo) werden in Italien und anderen Mittelmeerländern Kaisergranate ( Nephrops norvegicus) bezeichnet. Die Bezeichnung hat sich vor allem in der Küchensprache durchgesetzt und ist heute international gebräuchlich.
