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Die Pekingente ( chinesisch 北京烤鴨 / 北京烤鸭, Pinyin běijīng kǎoyā) gehört zu den berühmtesten Gerichten der chinesischen Küche. Ihre Herstellung ist sehr aufwendig – sie wird daher meistens in spezialisierten Restaurants zubereitet und verzehrt. Das Rezept für die Pekingente stammt aus der Ming-Dynastie.
Die besten Omiyage aus Kyoto – Süßes als…. Die knusprige Peking Ente, wie man sie in China macht. Das original Rezept finden Sie hier mit Schritt für Schritt Anleitung und Bildern.
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- Geflügel Rezepte
Lerne, wie du eine Ente mit Honig, Ingwer und Sojasoße zubereitest, wie es in China üblich ist. Das Rezept ist mittel schwer, benötigt 8 Stunden Vorbereitung und 2 Stunden Zubereitung.
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- China, Asien
- Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen
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14. Nov. 2023 · Erfahren Sie mehr über die Geschichte, Zubereitung und Genuss der berühmten Pekingente, die zu den kulinarischen Meisterwerken Chinas gehört. Lesen Sie auch über die regionalen Entengerichte in China und die Unterschiede zur westlichen Imbiss-Ente.
- Pekingente: Rassegeflügel Mit Geschichte
- Wo liegt Der Unterschied Zwischen Ente und Pekingente?
- Die Präsentation Der Pekingente
- Das Geheimnis Der Knusperhaut
- Die wichtigsten Schritte Im Zubereitungsprozess auf einen Blick
- Wie gelingt Die Perfekte Pekingente?
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Der Ursprung der Pekingente geht zurück auf die Kaiserzeit – also den Zeitraum von 1368 bis 1644 der Ming-Dynastie. Bei den damals servierten kaiserlichen Menüs bei Hofe, war die Ente einer der wichtigsten Hauptgänge. Diese Tradition reicht sogar noch weiter bis in die Zeit der südlichen und nördlichen Dynastien zurück. Bereits hier röstete man die...
Nicht jede handelsübliche Ente darf sich als Pekingente bezeichnen. Denn hierbei handelt es sich um eine spezielle Züchtung aus China. Erst im 19. Jahrhundert kam die Rasse mit ihrem schneeweißen Federkleid auch nach Europa und letztlich nach Deutschland. Hier ist sie uns als Bauern- oder Hausente ein geläufiger Begriff. Die bei uns länger und weit...
Man könnte das Servieren einer traditionellen Pekingente mit dem festlichen Tranchieren eines Truthahns bei Tisch an Thanksgiving vergleichen. Doch das würde der zeremoniellen Ernsthaftigkeit, mit der diese wirklich besondere Speise dargereicht wird, nicht ansatzweise gerecht werden. Denn bevor der Koch höchstpersönlich die ganze Ente vor den Augen...
Für ein formvollendetes Endresultat darf die Haut des geschlachteten Tieres beim Rupfen an keiner Stelle verletzt werden. Lediglich unterhalb der Luftröhre wird ein einzelner, filigraner Schnitt gesetzt. Von hier aus kann die Haut dann behutsam, aber in einem Stück vom Fleisch gelöst werden. Dies geschieht nicht etwa von Hand, sondern mit einer ehe...
Da es die vielen Informationen rund um das weltweit bekannteste Gourmetgericht erst einmal einzuordnen gilt, haben wir die aufwendige Prozedur der Herstellung hier einmal übersichtlich zusammen gefasst. 1. Präparation:Die Enten müssen zunächst gerupft und ausgeweidet werden. Es folgen eine gründliche Spülung mit klarem Wasser und das oben beschrieb...
Das kulinarische Highlight erfordert eine äußerst aufwendige Zubereitung, sowie eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl. Die chinesischen Chefköche beherrschen die spezielle Art der Herstellung dieses Gerichts oft erst nach vielen Jahren. Dabei liegt der gustatorische Fokus ganz klar auf der würzigen Haut, welche in keinem Fall aufgeweicht oder z...
Erfahren Sie mehr über die Geschichte, die Zucht und die Präsentation der Pekingente, die seit Jahrhunderten als Symbol der chinesischen Kochkultur gilt. Entdecken Sie, wie Sie das fettreiche und zarte Fleisch mit Mandarin-Pfannkuchen und Würzsauce genießen können.
Erfahre alles über das kulinarische Wahrzeichen Chinas, das seit Jahrhunderten die Eleganz und Raffinesse der chinesischen Küche verkörpert. Entdecke die traditionelle Zubereitung, die speziellen Entenrassen, die berühmten Restaurants und die besten Rezepte für Peking-Ente.
Lernen Sie, wie Sie eine Ente mit einer knusprigen Haut und einer süßen, würzigen Soße zubereiten. Das Rezept enthält Zutaten, Zubereitungsschritte, Nährwerte und Tipps für Pfannkuchen und Soße.
