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Mit ihren kreativen Rezepten begeistert die vegane Küche Vollzeit- und Gelegenheitsveganer rund um die Uhr. In unserem Special findest du unter anderem Ideen für ein veganes Frühstück mit Pancakes, Porridge oder Smoothie. Daneben präsentieren wir herzhafte vegane Rezepte für Pasta, Eintopf und Co.
- Was ist Moussaka?
- Moussaka-Variationen
- Wie Kann Ich Vegane Moussaka Ohne Fleisch machen?
- Vegane Moussaka – So wird’s gemacht!
- Schritt 3: Die Cashew-Béchamel-Sauce zubereiten
- Tipps für Die beste Vegane Moussaka Lasagne
- Diese Vegane Moussaka Lasagne ist
- Weitere Herzhafte Vegane Auflauf-Rezepte Zum Wohlfühlen
Moussaka ist im Grunde eine Art Auflauf, der ähnlich wie eine Lasagne geschichtet wird. Im Gegensatz zu Lasagne, die mit Nudel-Platten zubereitet wird, wird klassische Moussaka mit in Scheiben geschnittene Auberginen und wahlweise Kartoffeln geschichtet.
Für meine vegane Moussaka habe ich sowohl Kartoffel-, als auch Auberginen-Scheiben verwendet. Diese werden dann mit einer fleischfreien Tomaten-Hack-Soße geschichtet und zuletzt mit einer dicken Cashew-Béchamel-Sauce getoppt. Für eine kohlenhydratarme Moussaka könntest du die Kartoffeln jedoch auch weglassen und stattdessen mehr Auberginen verwende...
Traditionelle Moussaka mit Hackfleisch aus Lamm oder Rind findest du in jeder Taverne und in jedem griechischen Restaurant, aber selbstgemachte vegane Moussaka ohne Fleisch schmeckt millionenfach besser! Du kannst den beliebten Auflauf nämlich super einfach vegan oder vegetarisch zubereiten, indem du das tierische Hackfleisch durch eine vegane Flei...
Schritt 1: Auberginen backen und Kartoffeln garen
Schneide zuerst die Auberginen der Länge nach in 1,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Als nächstes mit etwas Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Dann für etwa 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Alternativ kannst du die Auberginen auch in runde Scheiben schneiden und 3-4 Minuten pro Seite in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Dann in einem Topf mit etwas W...
Schritt 2: Die Vegane Tomaten-Hack-Soße zubereiten
Für die vegane Tomaten-Hack-Soße deiner Moussaka begießt du als erstes das Sonnenblumen-Hack mit kochendem Wasser (oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack). Dann lässt du es ca. 10 Minuten einweichen. Anschließend gibst du es in ein feines Sieb und drückst die überschüssige Flüssigkeit heraus. In der Zwischenzeit brätst du die Zwiebeln und den Knoblauch an. Füge als nächstes alle Gewürze, Kräuter, Rotwein, Tomaten, Lorbeerblätter und Agavensirup hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze eini...
Gib einfach alle Zutaten für die vegane Béchamel-Sauce in einen Hochleistungsmixer: 1. Cashewnüsse 2. Wasser 3. Knoblauch 4. Hefeflocken 5. Muskatnuss 6. Salz und Pfeffer … und mixe alles glatt und cremig.
Du kannst die vegane Tomaten-Hack-Soße am Vortag vorkochen. Achte jedoch darauf, dass die Sauce schön dick ist!Ich empfehle, die Sauce großzügig zu würzen. Ich benutze eine Kräutermischung mit Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin. Außerdem etwas Paprikapulver, Muskatnuss, Zimt, Salz und Pfeffer.Wenn du anderes Gemüse verwendest, schneide es vorher in Scheiben. Dann backe, brate, grille oder dämpfe es, bis es gar ist, bevor du die vegane Moussaka schichtest.Lasse die gebackene Moussaka vor dem Schneiden ruhen, damit sie fester wird.Ohne FleischMilchfrei (laktosefrei)Ohne EierGlutenfrei- (38)
- Griechisch
329 schnelle & leckere, vegane Rezepte » Zum Nachkochen & Ausprobieren » Inkl. Anleitung, Zutaten- & Einkaufsliste sowie Nährwerten » Inkl. Allergenen.
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