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  1. www.brigitte.de › rezepte › chateaubriand-mit-sauce-béarnaiseChateaubriand mit Sauce Béarnaise | BRIGITTE.de

    Chateaubriand mit Sauce Béarnaise. (15) Foto: Thomas Neckermann. Ein dickes Steak aus der Mitte des Rinderfilets, dazu eine Buttersoße: ein französischer Klassiker, bei uns in Begleitung...

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  2. www.chefkoch.de › rezepte › 1327661237625198Chateaubriand klassisch, mit Sauce Bearnaise - Chefkoch

    • Kritik
    • Anwendung
    • Herstellung

    danke für die Rückmeldung Hallo Mathias, danke für dieses herausragende Rezept. Das Fleisch wird einfach superzart und perfekt. Es zergeht auf der Zunge. Die Bernaise ist auch super, ich habe allerdings in die fertige Sauce noch gehackten Estragon eingerührt. Als Beilage gab es gebratene Kräuterseitlinge. LG Delfina

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    Jetzt muss ich doch endlich mal etwas zu diesem Rezept schreiben. Bei uns gab es heute zum dritten Mal an Silvester Chateaubriand nach diesem Rezept (mit Sauce Bearnaise, Macairekartoffeln und Kohlrabi). Das Rezept für das Fleisch mit der umgedrehten Garmethode ist einfach genial! Ich hatte mich nach früheren Problemen nie mehr an Chateaubriand her...

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    Foto 1 ist mit Estragon und Kerbel in der Bearnais. Foto 2 bringt die Bearnais durchgesiebt, so dass die Kräuter kurz vorher entfernt wurden. Als Beilage, auf den Punkt in Olivenöl geschmorte Kartoffeln, Staudensellerie und Möhren. Bild 3 bringt Rotweinsauce mit panierter Polenta.

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    • Saucen

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  4. www.essen-und-trinken.de › rezepte › 40583-rzpt-chateaubriandChateaubriand mit Sauce Béarnaise Rezept - Essen und Trinken

    Dattel-Feta-Dip und geröstetes Fladenbrot vollenden das griechische Glück. Chateaubriand mit Sauce Béarnaise: Bio-Limetten, Wacholderbeeren, Rinderfilets, Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, Weißwein, Weißweinessig, Estragon, Butter, Bio-Eigelb, Vanilleschoten.

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  5. www.lecker.de › chateaubriand-mit-sauce-bearnaise-15809Chateaubriand mit Sauce Bearnaise Rezept | LECKER

    Home. Zutaten. Fleisch. Rinderfilet. Chateaubriand mit Sauce Bearnaise. Aus LECKER 10/2010. Lecker. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG. ins Kochbuch 0. 3,7 (27) Bewertung abgeben. Zubereitungszeit: 45 Min. Niveau: ganz einfach. Zutaten. Personen. 125 g Butter. 1 doppeltes Filetsteak (Chateaubriand; ca. 400 g) 1 EL Olivenöl. Salz. Pfeffer.

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  6. www.lecker.de › chateaubriand-mit-sauce-bearnaise-58713Chateaubriand mit Sauce béarnaise | LECKER

    27. Aug. 2010 · 1 doppeltes Filetsteak (aus der Mitte; ca. 400 g), 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, 125 g Butter, 2 Pfefferkörner, 1 Schalotte, je 3-4 Stiele Kerbel und Estragon, 1 EL Weißwein-Essig, 100 ml Weißwein, 2 frische Eigelb, evtl. Meersalz, Steakpfeffer, ca. 1/2 TL Zitronensaft. Chateaubriand mit Sauce béarnaise.

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  7. www.muddiskochen.de › rezepte › chateaubriand-mit-sauce-bearnaiseChateaubriand mit Sauce Bearnaise - Muddis kochen

    50 Min. Einfach. Wir haben heute das perfekte Chateaubriand mit Sauce Bearnaise-Rezept für euch. Klappt garantiert und ist ein schönes Gericht für besondere Anlässe. Und eine Zusatzinfo für euch: Chateaubriand wird aus dem Mittelstück des Rinderfilets geschnitten.

  8. hoffentlich-schmeckts.de › chateaubriand-mit-sauce-bernaiseChateaubriand mit Sauce Béarnaise | Raus aus dem Ofen

    Chateaubriand mit Sauce Béarnaise. Es wird festlich. Und es wird französisch. Wir servieren Chateaubriand mit Sauce Béarnaise. Chateaubriand ist ein Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Dazu wird traditionell Sauce Béarnaise gereicht. Und diese Sauce wird normalerweise mit Weißwein gemacht. Wir haben uns für eine Version mit Wermut entschieden.