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Den ganzen Artikel sowie Kerntemperatur Tabellen zum herunter laden gibt es hier: Kerntemperatur-Übersicht. Die Kerntemperatur beim Braten ist die Temperatur im Inneren des Fleisches. Sie zeigt an wie weit der Garvorgang fortgeschritten ist. Alle Kerntemperaturen für Fleischarten im Überblick.
In diesem Beitrag informieren wir über die optimale Kerntemperatur für Schwein. Die nachfolgende Tabelle für Schweinefleisch Kerntemperaturen enthält spezielle Angaben zu Stücken wie Schweinefilet, Steak oder Schweinebraten. Alle Kerntemperaturen in der Liste.
Kerntemperatur - Gartemperatur Tabellen. Welche Kerntemperatur brauche ich für Rind – Schwein – Lamm – Hähnchen – Ente…? Hier findest du praktische Kerntemperatur Tabellen mit den perfekten Gartemperaturen für dein Fleisch von Rosa bis komplett durchgebraten. Außerdem viele nützliche Tipps zum perfekten Braten.
Kerntemperatur*Übersicht* * Auflistung*von*Kerntemperaturen*für*Braten,FischundFleisch* * Geflügel Rosa Vollgar / Durch Ente - 80 - 90° Entenbrust 62 - 65° - Gans 75 - 80° 90 - 92° Gänseleber-Pastete (Foie gras) - 45° Hähnchen - 80 - 85° Hähnchenbrust / Hühnerbrust - 72° Hühnchen - 80°
8. Aug. 2023 · Manche mögen Fleisch lieber richtig durch, während andere ein Steak lieber medium mögen. Zum Beispiel wird bei Rindfleisch eine Kerntemperatur von 50-55°C für „blutig“, 60-65°C für „medium“ und 70-75°C für „durch“ empfohlen. Bei Geflügel sollte die Kerntemperatur mindestens 75°C betragen. Damit wird sichergestellt, dass ...
Diese Kerntemperatur misst du am besten mit einem Fleischthermometer* in der Mitte der dicksten Stelle des Fleischs. In den folgenden Tabellen habe ich für dich einige Richtwerte zusammengetragen, damit dein Fleisch oder Fisch immer auf den Punkt gegart ist.
59–61 °C. 69–71 °C. Poulet. 74–76 °C. Garstufen & Kerntemperaturen. Garstufen & Kerntemperaturen. Die Garstufe gibt an, wie stark das Fleisch durchgegart ist. Von blutig bis durch, die Garstufe ist Geschmacksache.
