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Monterey Jack ist ein Käse aus Kuhmilch, der in verschiedenen Reifegraden und Stilrichtungen vor allem im Westen der USA sehr verbreitet ist. Der Name geht auf David Jacks aus dem Monterey County in Kalifornien zurück, der um 1890 begann, Käse in der Tradition der dort ansässigen Franziskaner herzustellen und zu vermarkten.
- Geschichte Des Monterey Jack
- Herstellung Des Monterey Jack
- Aussehen und Geschmack
- Nährstoffe in Kroger, Monterey Jack
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Der Monterey Jack geht auf mexikanisch-amerikanische Franziskanermönche zurück, die sich im Monterey County in Oberkalifornien ansiedelten und dort die Mission San Carlos Borromeo del Río Carmelo, auchMisión de San Carlos Borromeo de Carmelo genannt, gründeten. Dort begannen sie etwa um 1700, Käse herzustellen. Dieser wurde zunächst Queso blanco (W...
Zur Herstellung von Montery Jack wird pasteurisierte Kuhmilch erwärmt und mit Lab dick gelegt. Anschließend wird die Dickete geschnitte. Nach der Dicklegung und dem Schneiden der Dickete wird ein Teil der entstandenen Molke abgelassen. Diese wird durch kaltes Wasser ersetzt und der Käsebruch damit gewaschen. Dadurch wird erreicht, dass ein Teil der...
Fertig gereifter Monterey Jack hat als Young Jack entweder eine runde Laib- oder eine Rechteck- bzw. Blockform mit einem Gewicht von etwa 2,5 bis 3 kg. Er hat keine bis nur eine dünne Rinde. Der Teig ist weiß bis hellgelb. Die Struktur kompakt, aber weich und schnittfest. Der Teig hat praktisch keine Löcher. Monterey Jack hat einen milden, leicht s...
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g. Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License. Individual contents of the database are available under the Database Contents License. Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz. Alle Angaben ohne Gewäh...
Monterey Jack ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der in Kalifornien erfunden wurde. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird in verschiedenen Varianten hergestellt und verwendet.
Monterey Jack, sometimes shortened to Jack, is a Californian white, semi-hard cheese made using cow's milk, with a mild flavor and slight sweetness. It has been called "an American original" and "as a vestige of Spanish rule in the early nineteenth century, derives from a Franciscan monastic style of farmer's cheese."
4. Juli 2013 · Erfahren Sie mehr über Monterey Jack, einen Kuhmilchkäse aus den USA, der in verschiedenen Reifegraden und Stilrichtungen angeboten wird. Lesen Sie die Geschichte, die Charakteristik und die Verwendungsmöglichkeiten dieses Käses.
19. Sept. 2023 · Learn about the origins, varieties, and characteristics of Monterey Jack, a semi-hard cheese from California. Discover how to pair it with different foods and beverages for a delicious experience.
2. Juni 2023 · Scottish immigrant David Jacks arrived in Monterey during the early days of the Gold Rush and amassed an empire of dairies. When the railroad arrived, he started exporting cheese to San Francisco and beyond. Labeled “Jacks Monterey Cheese,” it soon became known as Monterey Jack.
Learn about the origin and evolution of Monterey Jack, a semi-hard cow's milk cheese with a mild flavor and gooey texture. Discover the difference between young and aged Jack, and the herbed and spicy versions.
