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29. Sept. 2023 · Erfahren Sie, wie Sie traditionelles Gebäck aus Schwaben mit Kümmel und Salz backen können. Das Rezept ist einfach, erfordert aber eine lange Teigführung im Kühlschrank.
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Lernen Sie, wie Sie saftige schwäbische Seelen aus feuchtem Dinkelmehl backen. Das Rezept enthält ein Video, Zutaten, Schritte und Tipps für die perfekten Seelen.
- Brot, Brötchen
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31. Aug. 2017 · Rezept als PDF. Zutaten für ca. 10 – 12 Seelen: 500 g Dinkelmehl 630. 500 g Weizenmehl 550. 20 g Salz. 10 g Hefe. 30 g Backmalz. 750 ml Wasser (kalt) 1.810 g Gesamtteig.
Seelen sind aromatische Brotstangen mit Kümmel, die am Vorteig zubereitet werden. Erfahren Sie, wie Sie diese einfache und leckere Spezialität aus Dinkelmehl backen und einfrieren können.
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- Deutsche Rezepte
- Brot Backen
7. Mai 2002 · Hefe im Wasser auflösen. Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals gut aufgehen lassen. Backofen auf 240 °C vorheizen.
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- Brot Und Brötchen
4. Juli 2023 · Schwäbische Seelen mit Dinkel. Schwäbische Seelen (oder auch Briegel genannt) kenne ich noch von meiner Oma. Neben Laugenwecken sind es gerade die Seelen, die man beim Bäcker eigentlich immer kauft. Und gebacken sind sie wirklich sehr einfach. Nur auf den Kümmel könnte ich verzichten!
Lerne, wie du die typische Brotspezialität aus dem Schwabenland mit Dinkelmehl, Hefe, Honig, Kümmel und Salz backen kannst. Das Rezept ist vegetarisch, lactosefrei und enthält Tipps für Varianten mit Speck oder Haselnüssen.
