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Tempeh aus der allgäuer Tempehmanufaktur. Wir produzieren feinsten. BIO-Tempeh in liebevoller Handarbeit! Tempeh ist ein traditionelles fermentiertes Produkt aus Hülsenfrüchten, das ursprünglich aus der indonesischen Küche stammt. Bei der Fermentation mit einem Edelschimmelpilz wird sein einmaliges Aroma entwickelt!
3,89 EUR. Die Basis für unseren leckeren Soja-Tempeh sind beste Bio-Sojabohnen aus Anbaugebieten in Deutschland und Österreich. Tempeh aus Sojabohnen hat ein mildes, fein-nussiges Aroma, das sich vor allem beim Anbraten perfekt entfaltet. Unseren Soja-Tempeh gibt es pur und pfannenfertig gewürzt in verschiedenen leckeren Varianten.
Werde ich vor allem aufgrund der unschlagbaren Lieferzeit wieder bestellen. Danke! Der Bio-Tempeh Natur von Tempehmanufaktur ist der ideale Tempeh, wenn es um klassische Gerichte geht. Er kann nach Belieben mariniert und geschmacklich verfeinert werden.
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- Tempehmanufaktur
13. Okt. 2021 · Hier könnt ihr Tempeh kaufen: Biomärkte. Biomärkte sind unserer Meinung nach die besten Bezugsquellen für Tempeh. Denn dort findet ihr Tempeh meist sogar in verschiedenen Varianten und manchmal auch schon gewürzt. Bio-Lebensmittel werden schonender angebaut und kommen ohne Gentechnik aus. Probiert ruhig verschiedene Sorten aus! Asiamärkte.
- Seitan
- Tofu
- Tempeh
Was ist eigentlich Seitan?
Seitan wird aus Weizengluten hergestellt. Weizengluten wiederum ist - sozusagen - das Abfallprodukt, wenn man aus Weizenmehl durch mehrmaliges Waschen die komplette Stärke entfernt. Gluten ist somit das Klebereiweiß des Weizens und in seiner Beschaffenheit wasserunlöslich. Aus diesem weißen Glutenpulver, was sich von seiner Konsistenz nicht vom ursprünglichen Weizenmehl unterscheidet, gewinnt man Seitan, indem man es mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit zu einem Teig verknetet und diesen...
Woher kommt Seitan und seit wann steht er auf dem Speiseplan?
Seitan als Begriff ist erst neueren Ursprungs. 1962 wurde der Begriff von Georges Oshawa, dem Begründer der makrobiologischen Ernährungsweise, geprägt und hat sich seitdem mehr und mehr durchgesetzt. Die Verarbeitungsweise von Gluten zu fertigem Seitan ist jedoch wesentlich älter. Erste Aufzeichnung über die Bearbeitung und Herstellung des Weizenfleisches findet sich in buddhistischen Schriften des frühen 10. Jahrhunderts in China. Gerade für buddhistische Mönche war Seitan eine beliebte Art,...
Wie wird aus Weizengluten Seitan? Wie kann ich Seitan verwenden?
Wie bereits beschrieben, wird Seitan aus dem Teig von Weizengluten hergestellt, welches ihr in einer Brühe eurer Wahl (je nach euren geschmacklichen Vorlieben - kocht. Danach wird der ausgekochte Teig meist in Scheiben geschnitten, um im anschließen - je nach gewünschter Verwendung - zu panieren, braten, etc. Im Idealfall hat euer Seitan eine fleischähnliche, leicht faserige Konsistenz, im schlimmsten Fall habt ihr ein besseres Stück Gummi. Aber keine Sorge: Im Netz findet ihr tausende Grundr...
Was ist Tofu?
Tofu - mitunter auch Bohnenquark genannt - wird aus Sojabohnen gewonnen. Diese werden mit Wasser zu einem Brei vermischt und ausgepresst. Tofu entsteht nicht aus dem fasrigen Rest sondern der “Sojamilch”. Die “Sojamilch” wird mit einem Gerinnungsmittel versetzt, wodurch sich Sojamolke und Sojaeiweiß voneinander trennen. Das in Blöcke gepresste Sojaeiweiß nennt man dann Tofu. Wie die meisten innovativen veganen Lebensmittel hat auch der Tofu seine Herkunft im asiatischen Raum und ist stark mit...
Welche unterschiedlichen Arten gibt es?
Grob gesehen kann man drei unterschiedliche Arten von Tofu unterscheiden, deren Unterscheidungskriterium in der Menge zur zugefügten Flüssigkeit besteht. Europäischer Tofu ist eher fester Natur, also mit wenig enthaltener Flüssigkeit, während der asiatische Tofu wesentlich geschmeidiger daher kommt. Zu unterscheiden ist dieser noch vom Seidentofu, der den größten Flüssigkeitsanteil enthält. Tofu ansich ist geschmacksneutral. Sehr beliebt jedoch ist die herzhafte, geräucherte Variante - dann n...
Zu was kann ich Tofu alles verwenden?
Die Frage sollte eher lauten, zu was man Tofu nicht verwenden kann, denn er ist echt der Alleskönner in der Küche! Viele genießen ihn heute gleich roh auf frischem Brot oder im Salat, wobei man bei der Brotvariante eher auf Kräutertofu zurückgreift. Angebraten schmeckt Tofu natürlich mit am besten und kommt Fleisch - eine deftige Würzmischung vorausgesetzt - ziemlich nah. Ein Großteil der veganen Fertiggerichte basiert auf Tofu - geschmacklich ist somit jede Spielart drin. Unbedingt solltet i...
Was ist Tempeh und woraus besteht der Unterschied zu Tofu?
Tempeh ist ein traditionelles Nahrungsmittel aus dem asiatischen Raum, welches ebenso wie Tofu aus Sojabohnen hergestellt wird. Im Gegensatz zum Tofu wird jedoch die eigentliche Bohne hierfür verwendet. Die Sojabohnen werden im Vorfeld mehrmals über längere Zeit gewässert und abgekocht, bevor sie zusammen mit Pilzkulturen etwa 30 Stunden lang fermentiert werden. Das fertige Tempeh hat einen hohen Wasseranteil und schmeckt leicht nussig bzw. pilzartig und verfügt über eine feste Struktur; zumi...
Zu was kann man Tempeh verwenden?
Tempeh kann hervorragend gewürzt werden. Generell nimmt Tempeh wesentlich besser als Tofu oder Seitan die Würze auf. In Asian, besonders in Indonesien, wird Tempeh sehr häufig frittiert. Man findet eigentlich an jeder Ecke eine Garküche, die frittierten Tempeh im Angebot hat. Tempeh kann weiterhin sehr gut mariniert und gebacken werden. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt; jedoch eignet sich Tempeh wegen des leicht pilzig-nussigen Eigengeschmacks besser für herzhafte Gerichte.
Wie lange ist Tempeh haltbar?
Frischer Tempeh ist nur schlecht haltbar und sollte - selbst im Kühlschrank lagernd - nach zwei Tagen verbraucht werden. Abgepackter und im Kühlversand gelieferter Tempeh ist wesentlich länger haltbar. Die gute Nachricht: Frischen Tempeh könnt ihr leicht einfrieren! Im Kühlschrank hält er sich sicher bis 8 Wochen; alles darüber hinaus müsst ihr selbst testen.
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