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   Molke gibt es als Süßmolkenpulver oder Sauermolkenpulver. Molkenpulver enthält rund 11 % Eiweiß und 70 % Milchzucker. [3] . Die bei der Dehydratisierung angewendeten Verfahren werden in Sprühtrocknung und Walzentrocknung unterschieden. Bei der Dehydration verliert die Milch einen Teil ihrer Vitamine . Verwendung.

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   • 4,3/5 (613)
   • Marke: Milcherei

   • Autor: Caroline H.
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