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Erfahren Sie, wie viel Eiweiß (Protein) in 100 g Tofu enthalten ist und wie es sich mit anderen Saucen, Zutaten und Gewürzen vergleicht. Außerdem finden Sie Informationen zu den anderen Inhaltsstoffen, der Kalorienabbrand und einem Video zu Gewürzen für eine gute Gesundheit.
4. Jan. 2024 · Tofu ist ein Sojaprodukt mit hohem Protein- und Calciumgehalt, das als Fleischersatz geeignet ist. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Tofusorten, die Zubereitung und die möglichen Vorteile und Nachteile von Tofu für die Gesundheit.
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Die Zahlen der Vegetarier und Veganer steigen stetig 2018 lebten in Deutschland rund 6,3 Millionen Menschen vegetarisch und 1,3 Millionen vegan. Über 800.000 Menschen bezeichnen sich als Flexitarier, also Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren, aber nicht einstellen wollen. Statt Fleisch landen Ersatzprodukte wie Tofu oder Tempeh auf dem Tel...
Der weiße, schnittfeste Quark wird aus Sojabohnen, Wasser und Salz gewonnen. Die Produktion des Grundnahrungsmittels der Japaner, Chinesen und Koreaner ähnelt der Käseherstellung. Eingeweichte Sojabohnen werden zu einem Brei verarbeitet, der erhitzt und mit einem Gerinnungsmittel versetzt wird. Die Flocken in der Molke werden anschließend gefiltert...
Des Weiteren ist Tofu reich an Calcium, Phosphor, Folsäure, Magnesium und hat einen auffällig hohen Anteil an Eisen. Hinzu kommen essenzielle Aminosäuren, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine des B- und E-Komplexes. Außerdem enthält Tofu Saponine Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie eine schützende Wirkung auf die Herzgesundheit habe...
Soja ist in den vergangenen Jahren immer wieder in die Kritik geraten. Grund dafür sind die sogenannten Isoflavone, sekundäre Pflanzenstoffe, die dem weiblichen Sexualhormon Östrogen ähneln und deshalb Phytoöstrogen genannt werden (1). Bei Männern soll der Verzehr des Soja-Quarks Kritikern zufolge zur Verweiblichung beitragen, bei Frauen dank der I...
Die Isoflavone werden jedoch nicht nur hinsichtlich ihrer Wirkungen auf den Hormonhaushalt untersucht, sondern auch in Bezug auf Erkrankungen wie zum Beispiel Krebs (2). Demnach gibt es Hinweise darauf, dass die Substanzen mit den hormonähnlichen Wirkungen vor Brustkrebs oder Gebärmutterkrebs schützen können. Auch hier reicht ein Blick auf asiatisc...
Bei Frauen mit Diabetes nach der Menopause senkten 30 Gramm isoliertes Sojaprotein den Nüchtern-Insulinspiegel um 8,1 Prozent, die Insulinresistenz um 6,5 Prozent, das schlechte LDL-Cholesterin um 7,1 Prozent und das Gesamtcholesterin um 4,1 Prozent (7).
Es gibt nur wenige Untersuchungen, die sich mit den Auswirkungen von Tofu auf die Herzgesundheit befassen. Eine Studie hat jedoch gezeigt, dass der Konsum von Hülsenfrüchten, einschließlich Soja, im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko an Herzerkrankungen steht. Demnach können die Isoflavone Entzündungen der Blutgefäße reduzieren und ihre Elast...
Wie immer gilt: Tofu und andere Sojaprodukte wie Soja-Milch oder Tempeh dürfen in Maßen konsumiert werden. Laut US-Lebensmittelbehörde FDA ist eine Verzehrmenge von 25 Gramm Sojaprotein pro Tag in Ordnung diese steckt etwa in 800 Milliliter Sojamilch oder 300 Gramm Tofu. Das bestätigt auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), die die Aufn...
Tofu wird immer mehr auch in den deutschen Küchen verwendet und kann auf unterschiedlichste Arte und Weise zubereitet werden. Vor allem Vegetarier und Veganer integrieren Tofu in ihren Speiseplan, um den Körper ausreichend mit Eiweiß zu versorgen.
Warum genau ist Tofu gesund? Studien zeigen, dass Tofu das Risiko für bestimmte Krebsarten und Diabetes senken kann sowie gut für die Herzgesundheit ist. Ein umstrittenes Thema ist vor allem der Zusammenhang zwischen Tofu und dem Hormonhaushalt. Hier bedarf es allerdings weiterer Studien.
Tofu ist ein Sojaprodukt mit hohem Eiweißgehalt und wenig Fett. Er kann den Hormonhaushalt, das Krebs- und Diabetesrisiko sowie die Herzgesundheit beeinflussen. Erfahren Sie mehr über die Nährwerte und die Kritik an Tofu.
24. Apr. 2024 · Tofu - Ein protein- und eisenreiches Superfood. Tofu lässt sich unglaublich vielfältig und lecker zubereiten. Der Sojaquark ist ausserdem sehr gesund, wie zahlreiche Studien zeigen. Er kann also ruhig öfter auf Ihren Teller kommen – ob Sie sich nun vegetarisch, vegan oder ganz normal ernähren.
Tofu ist ein pflanzlicher Proteinquelle mit vielen Vitaminen, Eisen und wenig Kalorien. Erfahre, wie du Tofu als Fleischersatz oder in verschiedenen Gerichten zubereiten kannst.
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8. März 2023 · Tofu is a nutrient-dense food that is high in protein and contains all the essential amino acids. It also has antinutrients, isoflavones, and may affect hormone levels. Learn more about tofu's health effects and how to choose it.
15. Sept. 2022 · Das Besondere ist, dass Tofu eine hohe biologische Wertigkeit – eine gute Proteinqualität - besitzt. Das bedeutet, dass das aufgenommene Nahrungseiweiß optimal in Körperprotein umgewandelt werden kann.
