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Ich habe letzte Woche eine Schwarzwälder Kirschtorte gebacken. Allerdings war im Rezept nicht vermerkt was für Kirschen genommen werden sollen. Im Laden gab es die verschiedensten Sorten. Jetzt frage ich mich, welche Sorte ist die ultimative Sorte für die ultimative Schwarzwälder Kirschtorte bzw. welcher wird klassisch genommen
- Klassische Schwarzwälder Kirschtorte - super easy - Chefkoch
Schwarzwälder Kirschtorte - super easy - altes...
- Schwarzwälderkirschtorte nach dem Rezept eines Konditors - Chefkoch
Die Kirschen abgießen und den Kirschsaft im Topf auffangen....
- Klassische Schwarzwälder Kirschtorte - super easy - Chefkoch
Schwarzwälder Kirschtorte gehört einfach zu den beliebtesten Klassiker-Rezepten. Wir haben ein ganz einfaches und gelingsicheres Rezept für den Klassiker entwickelt, mit dem auch du die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte zaubern kannst.
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- 15 Min.
- Schwarzwälder Kirschtorte
- Schokoladenbiskuit
- Mürbeteigboden
- Kirschfüllung
- Kirschsahne
- Schichten Der Böden
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz und dem warmen Wasser aufschlagen. Sobald die Masse fester wird, 100g des Zuckers langsam einrieseln lassen.Mehl, Backpulver, Speisestärke und den Backkakao gründlich sieben.Das Eigelb zusammen mit dem restlichen Zucker (50g) schaumig schlagen.Mehl und Backpulver gut vermengen und sieben.Alle weiteren Zutaten hinzugeben, zusammenkneten und zu einer Kugel formen – ACHTUNG: nicht zu lange kneten sonst wird er hart.Die Kugel mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.Anschließend zu einer flachen „Springform“ großen Scheibe auf Backpapier ausrollen und bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen.Sauerkirschen abgießen und dabei den Sauerkirschsaft auffangen.Sauerkirschsaft in einem Kochtopf mit der Vanille und dem Zucker aufkochen.Die Speisestärke mit wenig kaltem Sauerkirschsaft, frei von Klümpchen, anrühren und in den Kochtopf geben.Sobald die Flüssigkeit etwas eingedickt ist, die Sauerkirschen vorsichtig unterheben und mit dem Kirschwasser abschmecken.Sahne zusammen mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.Mit etwas Kirschwasser 2-3 EL abschmecken.Die Sahne im Kühlschrank Zwischenkühlen.Mürbeteig in einen Tortenring setzen und mit etwas Marmelade bestreichen.Den ersten Biskuitboden aufsetzen und in der Mitte mit der Hälfte der Kirschmasse befüllen (Rand von 3cm frei lassen).Der Rand um die Kirschmasse wird mit Sahne gefüllt.Es folgt der zweite Biskuitboden. Diesen auch wie Boden 1 befüllen und mit dem 3. Boden bedecken.- (11)
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- Rezepte
Eine originale Schwarzwälder Kirschtorte kannst du mit unserem Rezept nun einfach selber backen. Schritt für Schritt vom Schoko-Biskuit bis zur cremigen Füllung – so gelingt dir der Klassiker aus dem Schwarzwald!
In dem vorbereiteten Tortenring bei etwa 190 °C für 25-30 Minuten backen. Den Kuchenteig abkühlen lassen. Mit einem Tortenmesser 2 mal durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. Den Kirschsaft mit einem Pinsel auf den 3 Böden verteilen und die Böden damit tränken. Wasser und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen.
