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Ava Celik hat es sich zur Aufgabe gemacht, perfektes glutenfreies Sauerteigbrot zu backen. Zwei Jahre wurde am Rezept gearbeitet. Heute hat sie AERA Bread, ihre eigene Brotmanufaktur.
2. Jan. 2019 · In der glutenfreien Bäckerei Aera in der Fasanenstraße in Berlin-Charlottenburg fertigt Ava Celik krosses Sauerteigbrot und anderes glutenfreies Backwerk.
- Constanze Hallensleben
3. März 2019 · Doch als Ava Celik nach zwei Jahren des Experimentierens beschloss, eine Manufaktur für glutenfreie Backwaren aufzumachen, tauchten neue Probleme auf. Denn für ein eigenes Geschäft brauchte...
Ava Celik wollte den Tag nicht länger mit etwas „Schrecklichem“ beginnen – also mit verpacktem glutenfreien Brot aus dem Supermarkt. Deshalb ging sie Mitte 2016 selbst ans Werk und entwickelte ihre eigenen, hefefreien Sauerteigbrote mit Mehlen ohne Klebereiweiß. Nach der Diagnose „Zöliakie“ sah sie dazu keine Alternative. Und so ...
Vom Schauspiel zur eigenen Bäckerei Als Ava Celik erfuhr, dass sie an Zöliakie leidet und folglich kein normales Brot essen kann, war sie schockiert. Ein Leben ohne Brot war für die erfolgreiche Schauspielerin kaum denkbar.
15. März 2019 · Brotvariationen mit Tomaten, schwarzen Oliven, gerösteten Walnüsse sowie Keks-Werk wie Amaretti, Sesam Miso, Kakao Rum Traube oder sogar Macarons. Zum Frühstück gibt’s glutenfreie Croissants und Granola mit Kurkuma, gepopptem Amaranth, Mandeln, Aprikosen, Kürbiskernen und Kokos.
16. Okt. 2021 · Die Geschichte von Aera Bread begann 2014, als die Gründerin Ava Celik die Diagnose Zöliakie erhielt. Ein Leben ohne Brot kam für die gelernte Schauspielerin nicht infrage, sodass sie kurzum begann, ihr eigenes glutenfreies Brot zu backen.
