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Gänseleberterrine. Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit Anfänger Bewertung. Leber bereitet man nicht jeden Tag zu, doch wenn man es tut, dann darf es auch mal von der traditionellen Zubereitungsmethode abweichen. Wir haben für euch ein Rezept zu einer Gänseleberterrine mit Pistazien.
- Brotzeit & Aufstriche
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Gänseleberterrine - Wir haben 3 schmackhafte Gänseleberterrine Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Zutaten. Weinbrand, Sauternes und Portwein zusammen aufkochen und auf die Hälfte einkochen. Überkühlen lassen. Pökelsalz und Staubzucker einrühren und mit weißem Pfeffer würzen. Kalt stellen. Die Gänseleber sorgfältig mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
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- June 1, 2015
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Zubereitung. Für die Gänseleberterrine zuerst die frische Gänseleber für ca. 60 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen. Danach die Leber herausnehmen und kurz abspülen. Die Leber gründlich mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen, und danach mit dem Portwein zum Marinieren übergiessen.
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Zutaten (für 4 Personen) PORTWEINREDUKTION. 100 ml roter Portwein _ 250 ml weißer Traubensaft. MARINIERTE GÄNSELEBER (24 STUNDEN STANDZEIT) 1,2 kg rohe Gänseleber _ 4 g Pökelsalz _ 12 g Pastetengewürzsalz _ Zucker, Pfeffer _ 50 ml Portweinreduktion _ 40 ml feiner Cognac.
23. Feb. 2009 · 11. . 4. (5 Bewertungen) 60 Min. normal 23.02.2009. Zutaten. für. Portionen. Auf die Einkaufsliste setzen. Zubereitung. Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden. Die Leber würfeln.
6. Nov. 2008 · Gänseleberterrine und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
