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- Viventura
- Moqueca. Moqueca ist eine Speise, die wir nach europäischen Maßstäben irgendwo zwischen Suppe und Eintopf ansiedeln würden. Seine Hauptbestandteile: Fisch, Tomaten, Paprika Koreander in Palmenöl und Kokosmilch.
- Canjica. Schwenken wir um auf etwas Süßes: Canjica, ein Nachtisch aus Mais, Milch und Zucker wird gewöhnlich an den "Festas Juninas", an denen die Juni-Heiligen gefeiert werden, serviert.
- Tacacá. Eine der traditionellsten Speisen Brasiliens ist die aus Jambublättern und Maniok gekochte Suppe Tacacá, die ihre Anhänger besonders in den nördlichen Gebieten des Landes, dem Amazonas, Amapá und Pará hat.
- Pirarucu a casaca. Das Land am Zuckerhut ist sehr vom Meer und seinen Flüssen geprägt und so hat auch seine Küche viel von diesem Einfluss abbekommen.
- Moqueca
- Picanha
- Brigadeiro
- Pão de Queijo
- Acarajé
- Quindim
- Açaí Na Tigela
- Feijão Tropeiro
- Pato No Tucupi
- Coxinhas
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Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, dessen Tradition weit über 400 Jahre zurückreicht. Es stammt aus einer Region, die heute vom Bundesstaat Espirito Santo an der zentralen Küste Brasiliens bis zu den nordöstlichen Bundesstaaten Bahia, Pernambuco und Para abgegrenzt ist. Sein Ursprung geht höchstwahrscheinlich auf eine Zubereitu...
Das in Brasilien sehr beliebte Picanha ist eines der schmackhaftesten Rindfleischstücke, die Sie finden werden. Das Schöne an Picanha ist, dass es ein beeindruckendes, aber relativ günstiges Stück ist, das viel satt machen und gleichzeitig Ihre Gäste beeindrucken kann. Obwohl Sie es wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt finden werden, ...
Brigadeiro ist eine der berühmtesten brasilianischen Süßspeisen. Es ist so typisch, traditionell und mit der brasilianischen Kultur verbunden, dass es nicht in eine andere Sprache übersetzt werden kann. Um es Ausländern zu beschreiben, wird normalerweise gesagt, dass es eine brasilianische Karamellkugel ist. Es lässt sich nicht genau sagen, wo und ...
Wer schon einmal in Brasilien war, erinnert sich bestimmt an die kleinen beliebten Käsebällchen. Der perfekte Snack für zwischendurch ist nicht nur bei Brasilianern, sondern auch bei Touristen sehr beliebt. Es wird vermutet, dass der beliebte Pão de Queijo in Minas Gerais erfunden wurde, aber das lässt sich nicht eindeutig beweisen. Diese kleinen, ...
Es ist ein kleiner brasilianischer Fritter aus schwarzäugigen Erbsen. Das Gericht verwendet Zwiebeln und gemahlene getrocknete Shrimps, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie werden zu Kugeln geformt und in kochendem Azeite Dende, auch bekannt als brasilianisches Palmöl, frittiert. Die Bällchen werden dann in zwei Hälften geteilt und...
Quindim ist ein gekochtes Dessert, ursprünglich aus Portugal, das hauptsächlich mit Zucker, Eigelb und Kokosnuss zubereitet wird. Der Ursprung des Wortes Quindim (Plural Quindins) stammt aus der subsaharischen Bantusprache, die vermutlich von vielen brasilianischen Sklaven während des siebzehnten Jahrhunderts gesprochen wurde Sie verwendeten diesen...
Açaí na tigela (“Açaí in der Schale”) ist eine brasilianische Spezialität aus Pará und Amazonas, wo die Ribeirinhos-Bevölkerung es regelmäßig zubereitet. Sie ernten die Beeren im Amazonas-Regenwald von Hand aus den Baumkronen. Es ist ein Gericht aus den gefrorenen und pürierten Früchten der Açaí-Palme, deren Beeren nicht süß sind, stattdessen könnt...
Ein Klassiker der traditionellen brasilianische Spezialitäten, die Tropeiro-Bohnen (Feijão Tropeiro), ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die brasilianischen Tropeiro-Bohnen zubereiten. Die Tropeiro-Bohnen sind berühmt dafür, dass sie ein Nomadengericht sind und mit einer...
Pato no tucupi ist eine der brasilianische Spezialitäten aus Belem, die aus Ente zubereitet wird, die mit Alfavaca (wildes Amazonas-Basilikum), Tomaten und Zwiebeln gedünstet wird. Die Ente wird dann gebraten und mit Tucupi (gelber Saft, der aus Maniok entsteht) und Jambú (eine Blattpflanze mit betäubenden Eigenschaften) gekocht. Das Gericht wird n...
Die traditionelle Coxinha wird aus einem Teig aus Weizenmehl und Hühnerbrühe hergestellt, obwohl auch Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Maniok verwendet werden können, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu erhalten. Der Teig wird dann mit zerkleinertem Hühnerfleisch gefüllt, das leicht gewürzt wurde, und oft mit einem Klecks cremigen br...
Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack der brasilianischen Küche mit diesen 20 traditionellen Gerichten, die Sie in Brasilien probieren sollten. Von Moqueca über Picanha bis Brigadeiro finden Sie hier Rezepte, Tipps und Hintergründe zu den beliebtesten brasilianischen Spezialitäten.
- Feijoada. Brasilianisches Essen hält viele Highlights bereit, doch wenn es um das ultimative Nationalgericht geht, ist die Rede oft von Feijoada. Der Eintopf aus Schweine- oder Rinderfleisch und Bohnen wird von zahlreichen weiteren Zutaten verfeinert, die für den einzigartigen Geschmack sorgen.
- Quindim. Quindim ist eine Süßspeise aus Bahia, die aus Zucker, Eiweiß und gemahlener Kokosnuss gefertigt wird. Desserts mit Eiercreme erfreuen sich in Portugal seit Jahrhunderten großer Beliebtheit, in Brasilien entstand dann mit dem tropischen Touch der Kokosnuss der Quindim.
- Brigadeiro. Unter den Spezialitäten von Brasilien finden sich besonders viele leckere Süßspeisen, so auch die Brigadeiros. Diese lokale Version der Trüffelpraline wurde in den 1940ern kreiert und nach dem Politiker Eduardo Gomes, welcher Brigadeiro genannt wurde, benannt.
- Moqueca. Moqueca ist ein klassisch brasilianischer Meeresfrüchte-Eintopf. Zahlreiche Orte haben ihre eigenen Versionen des Gerichts, sowohl Bahía als auch Espírito Santo sehen sich als Heimat des Moqueca an.
- Feijoada. Die typisch brasilianische Feijoada ist ein Gericht, das aus schwarzen Bohnen besteht, die langsam in einem Topf mit Fleischstücken, meist Schweinefleisch, gekocht werden, bis die dicke Brühe einen kräftigen Eigengeschmack hat.
- Brigadeiro. Wenn die Feijoada das brasilianische Essen Nummer 1 ist, dann ist der Brigadeiro zweifellos die Nachspeise Nummer 1. Man könnte eine Geburtstagsparty auch ohne Kuchen feiern, aber wenn es nicht genug Brigadeiros gibt, um einen Tisch zu füllen, könnten die Gäste die Party früh verlassen.
- Pão de Queijo (Käsebrot) Das ist das vielleicht berühmteste brasilianische Gericht, das im Ausland serviert wird. Zum Glück für die vielen Liebhaber kann man den Drang nach einem Pão de Queijo in fast jedem internationalen Flughafen auf dem gesamten Planeten stillen.
- Carne de Sol (“Sonnenfleisch”) Carne de Sol ist ein stark gesalzenes Stück Rindfleisch, das einige Tage lang in der brennenden Sonne des brasilianischen Nordostens (Sertão) getrocknet wird.
Typisches brasilianisches Mittagessen: Picanha -Steak mit Gemüsesauce, schwarzen Bohnen, Reis und Farofa mit Ei. Die Brasilianische Küche ist die Landesküche Brasiliens. Als einziges Land mit zusammenhängendem Staatsgebiet umfasst es von Nord nach Süd vier aufeinanderfolgende Klimazonen.
Erfahre, wie die Brasilianer frühstücken, essen und trinken und welche regionalen Unterschiede es gibt. Entdecke typische Gerichte, Snacks, Fleisch, Fisch, Früchte und Getränke aus Brasilien.
29. Mai 2023 · Entdecken Sie die Vielfalt und Leckerheit der brasilianischen Küche mit 25 traditionellen und modernen Gerichten. Ob Feijoada, Pão de queijo, Brigadeiro oder Vatapá, hier finden Sie Tipps für jeden Geschmack und Anlass.
