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Glucose (Abkürzung: Glc) oder Glukose (von griechisch γλυκύς ‚süß‘, [7] und -ose als Suffix für Zucker) ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat. Von den Glucose enantiomeren ist die D-Glucose die natürliche Form.
Sie ist ein Disaccharid (Zweifachzucker). Saccharose entsteht durch Kondensationsreaktion (mit Wasserabspaltung) aus je einem Molekül α- D - Glucose ( Pyranoseform) und β- D - Fructose ( Furanoseform ). Diese beiden Moleküle sind über eine α,β-1,2- glycosidische Bindung miteinander verbunden (Glucose-α1-2 Fructose).
Haushaltszucker ( Saccharose) hat die Summenformel C 12 H 22 O 11. Sein Energiegehalt beträgt 16,8 kJ pro Gramm (zum Vergleich: Alkohol liefert 29,8 kJ pro Gramm, Fette etwa 39 kJ pro Gramm), mit einer Dichte von 1,6 g/cm³ ist er schwerer als Wasser (1 g/cm³). Bei 20°C sind 200g Zucker in 100ml Wasser löslich, bei 100°C 400g in 100ml. [1]
Glucose ist ein Monosaccharid, das als Zuckermolekül und Energiequelle vorkommt. Erfahre hier, wie du die Strukturformel von D- und L-Glucose in verschiedenen Projektionen zeichnen kannst und wie Glucose aus Stärke oder Glykogen hergestellt wird.
Saccharose ist ein Disaccharid aus Glucose und Fructose, das als Haushaltszucker bekannt ist. Erfahre hier, wie Saccharose aus Pflanzen gewonnen wird, wie sie in der Haworth-Projektion dargestellt wird und welche Anwendungen sie hat.
Zucker wird in vielen verschiedenen Darreichungsformen angeboten. Diese unterscheiden sich je nach verwendetem Rohstoff, äußerer Form, Zusammensetzung und Art der Verarbeitung. Außerdem gibt es Zuckerprodukte mit verschiedenen Zusätzen. Einige Zuckerbezeichnungen sind in Deutschland durch Verordnung geschützt. Rohstoff
Glucose ist ein Einfachzucker mit der Summenformel C6H12O6, der als Traubenzucker oder Zucker bekannt ist. Erfahre mehr über die Strukturformel, die Isomerie, die Ringform und die Vorkommen von Glucose in der Biochemie.
