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1. Woher kommt Coq au Vin? 2. Die Zutaten für original Coq au Vin. 2.1. Das Fleisch – die Basis des Klassikers. 2.1.1. Wie viel Fleisch brauchst du? 2.1.2. Ist das Marinieren ein Muss? 2.2. Der Wein – der Sud für das typische Aroma. 2.3. Speck, Cognac und Schmorgemüse – das Geschmackstrio. 3. Coq au Vin in 4 Schritten einfach zubereiten.
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- Kochen, Hauptgerichte
Coq au Vin - Hähnchen in Rotweinsauce - ist ein klassisches Rezept der französischen Landhausküche aus dem Burgund. Dort kommt Côte d’Or-Rotwein in den Schmorsud. Als Coq au Riesling wird das Gericht im Elsass serviert. Mit Rosé aus dem Jura heißt es Coq à la Jurassienne.
11. Dez. 2018 · Coq au vin. Über 273 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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- Geflügel
26. Apr. 2024 · Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse. 4,3 (298) Bewertung abgeben. Zubereitungszeit: 105 Min. Niveau: einfach. Zutaten. Personen. 1 Hähnchen. 500 g Möhren. 500 g Champignons. 150 g Schalotten. 2 Knoblauchzehen.
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- Hauptgericht
Auch wenn uns im Laufe der Jahre viele andere Coq au Vin-Variationen durch den Kopf gegangen sind (siehe z. B. unser Coq au Riesling mit Weißwein), hat dieses One-Pot-Rezept einen ganz besonderen Platz in unseren Herzen (und Mägen!). Serviere es mit Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder breiten Tagliatelle-Nudeln für ein herzhaftes und ...
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- Französische Küche
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- Der traditionelle Rotwein für Coq au Vin ist ein Burgunder (Pinot Noir), aber auch ein preiswerter Beaujolais (Gamay) oder ein mittelkräftiger Merl...
- Lass dich nicht einschüchtern! Die richtige Aussprache ist KOK + OH + VAHN. Ein offener "AH"-Laut im "VAHN" ist der Schlüssel für die schicke, sehr...
- Coq au Vin (französisch für "Hahn im Wein") ist ein klassischer französischer Eintopf, für den traditionell ein ganzer Hahn verwendet wird, der lan...
- Beides geht gut! Wir haben uns hier für den Herd entschieden, damit du dir das Vorheizen deines Ofens und das Umfüllen des heißen Gerichts sparen k...
- Coq au Vin passt hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree, das die reichhaltige Soße aufsaugt und eine sättigende Mahlzeit ergibt. Gebratene oder ge...
18. Mai 2010 · Zutaten für ein Coq au Vin für 4 Personen: 4 große Maispoularden-Schenkeln (oder 1 ganzer Hahn), 3 EL Gänse-Fett, 1 Flasche guter Rotwein (Bordeaux oder Burgunder), 50 ml Cognac, 300 g Speck, 400 g Möhren, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehe, 250 ml Geflügelfond (oder 1 Hühnerbrühe-Würfel), Lorbeerblätter ...
29. Jan. 2022 · Es ist eines der klassischen Rezepte der französischen Landhausküche: Coq au Vin. Mit dem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann und viiiiel Rotwein wird das Hühnchenfleisch butterweich. Schmeckt super mit Kartoffelbrei. Stand: 29.01.2022 | Bildnachweis. Zutaten für Coq au Vin. 4 - 6 Hühnerkeulen. 10 Schalotten.
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