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21. Aug. 2019 · Die deutschen Sauerbiere Berliner Weiße und Gose haben eine lange Tradition. Jetzt erleben sie ihr Comeback – auch international. Doch was genau steckt hinter den säurebetonten Stilen? In der Craft-Bierszene jagt ein Trend den nächsten. Neben New England IPAs und Brut IPAs erfreuen sich aktuell vor allem auch Sauerbiere größter Beliebtheit.
3. Juli 2020 · Berliner Weiße – Das lokalste aller Getränke war jahrzehntelang eine Mogelpackung. Über die Rückkehr des traditionellen Berliner Sauerbiers, das gerade im Sommer gerne getrunken wird, berichtet unser Gastro-Experte Clemens Niedenthal. Rückkehr als Trendgetränk: Die Berliner Weiße mit Schuss mausert sich zum Drink des Sommers.
Die Berliner Weiße ist für die deutsche Hauptstadt und das Berliner Millieu ein identitätsstiftendes Bier. Es zählt ähnlich wie die Belgischen Geuze und Lambic, sowie der Leipziger Gose zu den Sauerbieren. Traditionell wurde die Berliner Weiße mit obergäriger Hefe, Milchsäuregärung und anschließender Flaschengärung hergestellt ...
21. Juli 2021 · Die Berliner Weisse ist ein helles, obergäriges Schankbier. Der Alkohlgehalt ist mit ca. 3 % eher niedrig und macht die Bier-Spezialität zu einem beliebten Erfrischungsgetränk, das pur oder mit einem Schuss Waldmeister - oder Himbeersirup aus einem schalenförmigen Glas mit Stiel getrunken wird. Berliner Weisse - ein Bier mit Geschichte.
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Die Berliner Weiße ist für die deutsche Hauptstadt und das Berliner Millieu ein identi-tätsstiftendes Bier. Es zählt ähnlich wie die Belgischen Geuze und Lambic, sowie der Leipziger Gose zu den Sauerbieren. Traditionell wurde die Berliner Weiße mit obergäri-ger Hefe, Milchsäuregärung und anschließender Flaschengärung hergestellt.
Wie schmeckt Berliner Weisse? Die Berliner Weisse ist ein sehr leichtes Bier, Malzaromen und Hopfenaromen sind dabei nur sehr geringfügig ausgeprägt. Dafür hat das Berliner Weißbier einen deutlich erkennbaren, sauren Geschmack und erinnert an frische Zitronen. Je nach verwendeter Hefeart, bzw. Hefearten kann das Geschmacksprofil recht ...
Wichtigste Eigenschaft der traditionellen Berliner Bierspezialität Berliner Weisse ist ihr leichter, saurer Geschmack, der durch die bei der Vergärung eingesetzten Milchsäurebakterien entsteht. Oft wird daher die Weisse mit Sirup gemischt. Dieses zuckrige Berliner Sommergetränk wird dann häufig wie Limonade durch Strohhalme getrunken.
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