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Wenn die Leute das Wort Dijon hören, denken sie automatisch an Senf, aber die Stadt hat so viel mehr zu bieten als das! Die Hauptstadt von Burgund war im Mittelalter auch die Heimat der großen Herzöge des Westens, und das moderne Dijon ist voll von Kunst, Geschichte, Gastronomie und Schönheit. Auf diesem Rundgang lernst du die Geschichte ...
Geschichte. Die Geschichte der Sammlungen des Archäologischen Museums von Dijon hat ihren Ursprung Ende des 18. Jahrhunderts. Die Gelehrten und Gelehrtengesellschaften wie der Akademie von Dijon oder der Commission des antiquités du département de la Côte-d'Or (CACO) von 1832, dessen Hauptzweck darin bestand, archäologische Arbeiten durchzuführen, die historische Denkmäler und Möbel ...
Dijon-Senf besteht heute ausschließlich aus den Samenkörnern des Braunen Senfs oder des Schwarzen Senfs, die nicht entölt werden, was den Senf zum Kochen besonders geeignet macht. Statt mit Essig wird der originale Dijon-Senf auch mit Verjus (Saft aus unreifen Trauben) hergestellt. Der klassische helle Dijon-Senf besteht aus geschälten ...
9. Juli 2023 · Um darauf fundierte Antworten zu finden, haben wir uns nach Beaune begeben. Denn nur dort wird der legendäre Dijon-Senf noch von einer unabhängigen Familie nach traditionellen Methoden hergestellt, in der Moutarderie Fallot, eine der ältesten Senffabriken Frankreichs. Sie liegt nicht in Dijon selbst, denn in der Stadt wird seit 2009 kein ...
Die Geschichte von Dijon reicht bis in die Antike zurück, als die Stadt von den keltischen Lingonen gegründet wurde. Im 1. Jahrhundert v. Chr. wurde die Stadt von den Römern erobert und in "Divio" umbenannt. Dijon entwickelte sich zu einem wichtigen Handelszentrum und spielte eine bedeutende Rolle im politischen Leben des römischen Galliens.
Das Haus Maille, das unter der Führung von Antoine-Claude Maille 1747 erstmals Senf hergestellt hat, betreibt seit 1845 ein Geschäft in Dijon. Du kannst es nicht verpassen, wenn du durch die Rue de la Liberté mitten im Stadtzentrum spazierst. Es lohnt sich, einmal hineinzuschauen und vielleicht ein Glas Trüffelsenf mit nach Hause zu nehmen, als Erinnerung an deinen Urlaub in Dijon!.
David Zaddas verbindet mit den Kochtechniken und Traditionen Frankreich die Aromen Marokkos mit denen Japans. Heraus kommen gegenüber den Halles de Dijon überraschend andere, spannende Interpretationen von Marktküche. • 12, Rue Odebert, 21000 Dijon, Tel. 03 80 50 09 26, www.dzenvies.com.
