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26. Apr. 2010 · Das perfekte Biltong südafrikanisches Trockenfleisch-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zuerst das Fleisch mit einem scharfen Messer…
Beef Jerky und Biltong Warum ein Jerky Shop. Beef Jerky ist Trockenfleisch, das man immer dabei haben kann und zugleich wirklich lange haltbar und sehr lecker ist. Beef Jerky stammt historisch gesehen aus Nordamerika, wo es in den Speiseplänen der Indianer und Cowboys regelmäßiger Bestandteil war. Auch die südafrikanischen Völker nutzen ...
Hole Dir Deinen leckeren Beef Jerky Snack! Genieße das leckere, mit feinen Gewürzen und Buchenholzrauch veredelte Trockenfleisch. Egal ob in der Arbeit, unterwegs, in der Uni oder Schule, beim Wandern, im Fitnessstudio oder relaxt auf der Couch. Schau jetzt in unseren Shop! €19,90 – €79,00 €99,50 /kg.
Bernds Biltong Bude ist ein allgäuer Familienbetrieb und verarbeitet eine Tonne Fleisch (aus der Rinderunterschale) pro Monat. Die gewürzten Zuschnitte werden 3 Tage lang bei 30° in einem speziellen Trockenraum gedörrt. So wird eine extrem schonende Trocknung erzielt, bei der das Fleisch ca. 60% seiner Feuchtigkeit verliert.
Biltong. Biltong is a form of dried, cured meat which originated in Southern African countries ( South Africa, Zimbabwe, Malawi, Namibia, Botswana, Lesotho, Eswatini, and Zambia ). Various types of meat are used to produce it, ranging from beef to game meats such as ostrich or kudu.
Classic Biltong. PREP 45min. drying time 4d 0h. RESTING 1h. READY IN 4d 1h. 4.9. Rate It. This is a traditional biltong recipe which uses only the essential ingredients — meat, salt, pepper, coriander, and vinegar. The recipe suggests drying the meat for 3 to 4 days naturally, or in a home-made wooden biltong box heated with a light bulb.
Coarse grind roasted pepper and coriander with a blender. Combine the salt, sugar, coriander seed and peppercorn together. Quickly dip each side of the meat in the vinegar bath. Sprinkle the dry mixture onto each side of the meat. Let the meat cure and marinate for at least 24 hours and up to 48 hours.