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Yannick Alléno proves that he learned close to the best chefs and shows that he has an avant-gardist vision. Extractions ® bring sauces up to date, while fermentations invoke products’ specific terroirs, and each course delicately unfolds. Every dish is structured, well-presented and skilfully researched.
Chef Yannick Alléno has achieved a real tour de force by stamping his hallmark on the menu from the outset. His cuisine is dazzling and technical, and his jus and sauces (what the chef calls "the verb of French cuisine"), enhanced by skilful extractions, deserve a special mention. This is what happens when the avant-garde puts itself at the service of the great French culinary tradition.
Yannick Allénos französische Küche erstklassig präsentiert Der weltbekannte Sternekoch Yannick Alléno ist der moderne Expressionist der französischen Küche , der Rockstar unter den Köchen. Nach 25 Jahren gibt es nun sein erstes, eigenes Kochbuch der Superlative, eine Bibel der französischen Hochküche .
Yannick Alléno. Dedicating his life to his passion, Yannick Alléno has joined the exclusive circle of the world’s greatest chefs. By blending knowledge and excellence with experimentation and audacity, he has modernised the foundations of French cuisine – an achievement evidenced by 16 Michelin stars across his 17 international restaurants.
Französische Küche. 99,00 €. (14) Nur noch 11 auf Lager (mehr ist unterwegs). Der weltbekannte Sternekoch Yannick Alléno ist der moderne Expressionist der französischen Küche, der Rockstar unter den Köchen. Nach 25 Jahren gibt es nun sein erstes, eigenes Kochbuch der Superlative, eine Bibel der französischen Hochküche.
Yannick Alléno. Yannick Alléno’s name has become synonymous with creativity and innovation in gastronomy. In a career spanning four decades, he has continually strived to identify the essence of classic French cuisine, and make it thoroughly modern. His experimental recipes have taken him all over the world, with a portfolio of restaurants ...
Chef Yannick Alléno is widely regarded as one of the world’s finest chefs, holding 16 Michelin stars across his 17 restaurants around the globe. He is known for reinventing modern French cuisine and creating a truly personal cooking style. His dishes are rooted in traditional gastronomy but evolved through contemporary techniques and his relentless creative curiosity.
