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Vor einem Tag · FITBOOK-Autorin Doris Tromballa erklärt es und verrät, warum Kartoffeln beim Kochen weich werden und Eier hart. Als gut verschnürte Kraftpakete aus Stärke sind Kartoffeln kleine Energiepakete. Doch diese Energie wird für uns Menschen erst durch das Kochen zugänglich. Dazu kommt: Im rohen Zustand enthalten sie außerdem den Giftstoff Solanin.
Vor 3 Tagen · Profikoch Christian Henze und Küchenchef Basti bereiten gemeinsam Zwiebelrostbraten und Käsespätze zu. Doch der Profikoch hat einige Kritikpunkte auszusetzen...
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Vor 6 Tagen · von Hans Hohlbein (als Titi) in Kochen ist Chefsache (2012) von Hans Hohlbein (als Offizier) in Spurlos (2010)
Vor 3 Tagen · Welche Zutaten zuerst in den Wok kommen, kommt auf das Gericht an, das zubereitet werden soll. Wenn dabei viele verschiedene Gemüsesorten verwendet werden, sollten Sie miteinberechnen, wie lange ...
Vor 2 Tagen · Interessierst du dich fürs Kochen? Oder möchtest dein kulinarisches Wissen erweitern? In diesem Glossar findest du Begriffe und Definitionen, die dir dabei helfen werden, dich in der Welt der Kochkunst zurechtzufinden. Von grundlegenden Techniken bis hin zu Fachbegriffen, von Zutaten bis hin zu Küchengeräten – dieses Glossar deckt alles ab.
Vor einem Tag · Diese und weitere interessante Fragen rund ums Kochen und Essen beantworteten Prof. Dr. Christian Weickhardt und Dr. Andrea Berlich von der Fakultät Informatik, Mathematik und Naturwissenschaften in einer spannenden Experimentalvorlesung vor Schülern der Klassenstufe 7. Physik und Chemie stecken in vielen Phänomenen unseres Alltags.