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Vor einem Tag · Zucker ist nicht gleich Zucker. Er trägt viele verschiedene Namen: „Zunächst einmal wird Zucker häufig als Überbegriff für die Stoffgruppe der Kohlenhydrate verwendet“, erklärt Lebensmittelchemikerin Paula Klügel. Dazu zählen unter anderem die Monosaccharide wie Glucose oder Fructose, die Disaccharide wie der Haushaltszucker ...
Vor 2 Tagen · Was macht Zucker mit unserem Körper? Kann man richtig süchtig nach Zucker werden? Welche Auswirkungen hätte eine Zuckersteuer auf den Verbrauch in Deutschland? In einer neuen Folge der »Guten Frage« sprechen Expert:innen der TU Dresden über das Thema Zucker. Mit dabei: DZD-Wissenschaftler Professor Michele Solimena.
Vor 4 Tagen · Der Durchschnittsdeutsche konsumiert täglich 18 Teelöffel Zucker – weit mehr als empfohlen – mit ernsten Folgen. Der Verzicht lohnt sich.
Vor 2 Tagen · Viele Abnehmwillige nehmen sich vor, gerade am Zucker zu sparen. Die Lust auf Süßes bleibt aber, und da kommen Süßstoffe ins Spiel. Aber sind die wirklich gesund? Wir nehmen einige Süßstoffe ...
Vor einem Tag · Nur ein Getränk mit ordentlich Zucker durfte bislang in Deutschland Limonade heißen. Die Mindestmenge lag bei sieben Prozent. Nach jahrelangem Streit wurde die Regelung jetzt entschärft.
Vor 3 Tagen · Zucker kann aus verschiedenen Pflanzen gewonnen werden. Doch wie unterscheiden sich die verschiedenen Arten? Und ist brauner Zucker wirklich gesünder?
Vor 5 Tagen · Zucker (Saccharose) wird überwiegend aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen. Chemisch und physikalisch besteht kein Unterschied zwischen Rüben- und Rohrzucker. Der uns vertraute weiße Zucker setzt sich aus vier verschiedenen Zuckerarten zusammen: Glukose, Dextrose, Fruktose (Fruchtzucker) und Laktose (Milchzucker).
