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22. Aug. 2012 · Das perfekte Kartoffelchips aus der Fritteuse-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Gemüsehobel in dünne….
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16. Okt. 2010 · Kartoffelchips aus der Friteuse - Knusprig! Über 3 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!
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- Kartoffeln
23. Nov. 2008 · Frittierte Kartoffelchips. Über 5 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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- Kartoffeln
- Perfekt Knusprige Selbstgemachte Kartoffelchips
- Die Zutaten
- Kartoffelchips selber Machen
- Chips Im Voraus zubereiten und Aufbewahren
- Servierempfehlungen
- FAQs
- Rezept-Anmerkungen und Tipps für Das beste Ergebnis
- Weitere Einfache Vegane Kartoffel-Rezepte
Wenn du ein Fan von salzigen, schmackhaften Snacks bist, aber auf viel Fett, Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten verzichten möchtest, die in handelsüblichen Chips enthalten sind, sind diese Kartoffelchips aus der Heißluftfritteuse (oder aus dem Backofen) die perfekte Lösung. Sie sind wunderbar knusprig und werden mit nur einer Handvoll natü...
Kartoffeln:Ich empfehle, vorwiegend festkochende Kartoffeln zu verwenden.Öl:Verwende ein neutrales Speiseöl wie Avocadoöl, Olivenöl, usw.Gewürze:Für diese einfachen selbstgemachten Kartoffelchips brauchst du nur Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika (normal oder geräuchert) sowie Salz und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack).In der Heißluftfritteuse
Um Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, sind nur wenige einfache Schritte nötig, die wenig Aufwand bedeuten: 1. Zuerst die Kartoffeln in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Für 100 % gleichmäßige Scheiben eignet sich eine Mandoline am besten (ein Gemüseschäler kann auch verwendet werden). 1. Dann die dünnen Kartoffelscheiben 20 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. 1. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffelscheiben mit einem sauberen Küchentuch/...
Im Backofen
Befolge die ersten vier Schritte oben (Schneiden, Einweichen, Trocknen und Würzen). Dann die Kartoffelscheiben in einer einzelnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 30 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden, bis die Kartoffelchips knusprig und goldgelb/leicht braun sind.
In der Mikrowelle
Befolge die ersten vier Schritte oben (Schneiden, Einweichen, Trocknen und Würzen). Dann ein Stück Backpapier so zurechtschneiden, dass es in die Mikrowelle passt (oder eine kleine Silikonmatte verwenden). Die Kartoffelchips in einer einzelnen Schicht auf dem Backpapier verteilen. Bei hoher Leistung 2 Minuten lang in der Mikrowelle garen, danach wenden und 1 1/2 – 2 Minuten weiter garen. Je nach Dicke der Kartoffelchips kann es sein, dass es länger dauert. Reduziere dazu die Hitze auf 50 % un...
Im Voraus zubereiten:Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden, dann in einem mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft gefüllten Behälter (damit sie nicht braun werden) bis zu einem Tag aufbewahren, bis du mit dem Rezept weitermachen willst. Aufbewahren:Die Kartoffelchips sollten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, um eine optimal...
Es gibt viele Möglichkeiten, die Kartoffelchips zu genießen, zum Beispiel mit: 1. Würzsaucen: Ketchup, vegane Mayo, Aioli, Yum-Yum-Sauce, usw. 2. Dips: Cremiger Hummus, Zwiebeldip, Salsa, Spinat-Artischocken-Dip, usw. 3. Sandwiches/Wraps: gegrilltes Käsesandwich, veganer Dönerund allerlei Wraps! 4. Frikadellen: Zum Beispiel vegane Burger mit schwar...
Warum sollten die Kartoffelscheiben gewässert werden?
Das Einweichen der Kartoffelscheiben vor dem Backen hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was wichtig ist, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen und zu verhindern, dass die Scheiben beim Backen kleben bleiben.
Kann ich die Chips ohne Öl herstellen?
Das ist möglich, allerdings werden sie dann nicht so herrlich knusprig sein. Wenn du die Menge an Öl so weit wie möglich reduzieren möchtest, empfehle ich, nur ein paar Spritzer Ölspray oder etwas Ähnliches zu verwenden.
Sind selbstgemachte Kartoffelchips gesund?
Bei der Herstellung von selbstgemachten Kartoffelchips kann man die Menge des verwendeten Öls und die Gewürze selbst bestimmen, was bedeutet, dass man sie super gesund oder dekadent machen kann, wie man möchte. Wie bereits erwähnt, wird dieses Rezept mit rein natürlichen Zutaten zubereitet, und man profitiert trotzdem von den Ballaststoffen und den verschiedenen Vitaminen/Mineralien in der Kartoffel, was einen Snack ergibt, den ich als gesund bezeichnen würde (natürlich nur in Maßen).
Die Scheiben dünn schneiden:Das Ziel sind 2-3 mm. Wenn du dies mit einer Mandoline (und nicht mit einem scharfen Messer) tust, werden die Stücke gleichmäßig dick.Das Einweichen nicht auslassen:Dadurch wird den Kartoffeln die überschüssige Stärke entzogen, damit sie so knusprig werden, wie wir es wünschen.Die Kartoffeln müssen TROCKEN sein:Sonst dämpfen sie, anstatt knusprig zu werden.In Chargen zubereiten:Den Korb der Heißluftfritteuse bzw. das Backblech nicht zu voll machen, sonst werden die Kartoffelscheiben weich und nicht knusprig.- (2)
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- Snack
Wer keine Fritteuse hat, kann Chips auch im Topf selber machen. Dazu werden die Kartoffeln wie oben bei der Zubereitung für die Fritteuse beschrieben vorbereitet. Dann werden die Kartoffelscheiben in kleinen Portionen in das heiße Öl gegeben und frittiert. Um das Öl richtig zu temperieren, kann ein Küchenthermometer genutzt werden, um zu ...
28. Dez. 2008 · Portionsweise in eine Fritteuse mit heißem Sonnenblumenöl geben und knusprig, aber hell frittieren. Sind sie zu dunkel, werden sie bitter. Die Chips gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, mit Salz und Paprikapulver würzen.
21. Jan. 2022 · Öl in die Fritteuse geben und auf 170° C erhitzen. Kartoffelscheiben in die Fritteuse geben. sobald die Chips goldbraun sind, herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben. Chips würzen, während sie noch warm sind.
