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20. Jan. 2017 · Saftiges Pulled Pork Sous Vide zubereitet: Perfekt gegart mit der Sous Vide Methode! Ideal für alle, die keinen Smoker oder Grill besitzen.
Erfahren Sie, wie Sie zartes Pulled Pork Sous Vide zubereiten können, ohne das Fleisch auf dem Grill zu braten. Folgen Sie dem Schritt für Schritt Rezept mit Gewürzmischung, Vakuumierer und Grill oder Ofen.
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- Schweinenacken Massieren
- Fleisch Vakuumieren
- Pulled Pork Sous Vide Garen
- Pulled Pork Im Ofen Aufknuspern
- Den Schweinenacken Pullen
Die Zubereitung des selbstgemachte Pulled Pork ist ziemlich easy. Zunächst mal rubst Du den Schweinenacken mit einer Gewürzmischung Deiner Wahl.Ich verwende gerne Magic Dust oder den Pull that pigg...
Jetzt wird das Fleisch vakuumiert:Einfach in einen Vakuumbeutel geben und die Luft rausziehen. Das ist die Voraussetzung, um das Pulled Pork im nächsten Schritt sous-vide garen zu können.
Das Sous-Vide-Gerät wird auf eine Temperatur von 60° Celsius eingestellt (bei 24 Stunden sind auch 70° Celsius in Ordnung). Sobald die Temperatur erreicht ist, kannst Du das vakuumierte Fleisch ins...
Nach 24 Stunden ist es so weit: Du kannst den Beutel öffnen und schon der Geruch ist einmalig. Den ausgetreten Fleischsaft auf keinen Fall wegschütten. Das ist flüssiges Geschmacks-Gold!Der sous-vide gegarte Schweinenacken wird nun vorsichtig aus dem Beutel entnommen und auf ein Backblech mit Backpapier gelegt. Dann kannst Du das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen.Und dann kann auch schon gepulled werden. Gib‘ den Schweinenacken auf ein großes Brett oder in einen Bräter und zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander.Dazu gibst Du eine Mischung aus dem ausgetretenen Fleischsaft und einer Barbecuesauce Deiner Wahl.- Hauptgericht
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6. Dez. 2022 · Erfahre, wie du Pulled Pork Sous Vide zubereitest, ohne Grill oder Smoker. Mit Gewürzmischung, BBQ Sauce und Tipps für leckere Beilagen.
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- 11 Min.
- Amerikanisch
Erfahren Sie, wie Sie Pulled Pork Sous Vide zubereiten können, ohne auf Raucharomen zu verzichten. Mit BBQ Rub, Sous Vide Stick, Grill und BBQ Sauce gelingt ein saftiges und aromatisches Fleisch.
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- Hauptgericht
Erfahre, wie du mit Sous Vide das saftigste und aromatischste Pulled Pork zubereitest. Folge den Schritten von Einkauf, Vorbereitung, Garen und Servieren mit Tipps und Tricks.
In diesem Rezept erfährst Du, wie Du ein komplettes Gericht mit Pulled Pork zaubern kannst, ohne stundenlang vor dem Smoker zu stehen. Die tatsächliche Arbeitszeit beträgt dabei nur wenige Stunden. Den Rest erledigt das Sous Vide. Dazu gibt es leckeren Krautsalat und Knoblauchbaguette. Wichtigste Info zum Pulled Pork aus dem Sous Vide
