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Lerne, wie du die provenzalische Gemüsepfanne mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten zubereitest. Das Rezept ist einfach, schnell und kalorienarm - ideal für heiße Tage und als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Hauptgericht
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1. rote Paprika. 1. gelbe Paprika. 2 Zweige. Rosmarin. 4 Zweige. Thymian. 1 Zweig. Lavendel. 1 TL. Salz. 2. Rote Zwiebeln. 3. Knoblauchzehen. 5 EL. Olivenöl. 2 EL. Tomatenmark (2-fach konzentriert) ½ TL. Zucker. 1 Dose. stückige Tomate (400 g)
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- Französische Rezepte
- Gemüseeintopf
Ein einfaches und leckeres Rezept für traditionelles Ratatouille Gemüse mit Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten. Erfahre, wie du das Gemüse röstest, als Beilage oder Tarte servierst und welche Kräuter du dazu verwendest.
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- Beilage, Vegetarisch, Vorspeise
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Ratatouille ist reich an Gemüse, das wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält.
Wie aromatisiert man Ratatouille?
Ratatouille wird normalerweise nicht mit Gemüse, sondern mit Gartenkräutern gewürzt. Das sind unsere „Kräuter der Provence“. Die Basis sind ganz einfach Rosmarin und Thymian. Danach kommt, was man mag und im Garten hat: Lorbeer, Basilikum, Oregano, Salbei, und warum nicht vor dem Servieren noch etwas Petersilie.
Warum schmeckt mein Ratatouille bitter?
Um bitteren Geschmack im Ratatouille zu vermeiden, ist es wichtig, qualitativ hochwertiges Gemüse zu verwenden: nicht zu groß und nicht zu alt. Zu alte Zucchini neigen dazu, bitter zu werden. Auch zu große Auberginen können bitter schmecken. Bitterkeit kann auch durch zu scharfes Olivenöl (z.B. Picholine) verursacht werden oder durch verbranntes Olivenöl beim Kochen von Ratatouille.
Wie wird Ratatouille bekömmlicher?
Um Ratatouille bekömmlicher zu machen, sollten Sie die Paprika schälen. Die Haut der Paprika ist schwer verdaulich und lässt sich bei frischen Paprika leicht mit einem Sparschäler entfernen.
1 Zucchini, 1 Aubergine, 8-9 kleine Tomaten, 1-2 Paprika, 1 Zwiebel (oder 2 Schalotten) und 1 Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin, Salz, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Olivenöl. 1- Das ganzeGemüse schneiden: die Aubergine und Zucchini klein (etwa 1 cm breit), die Paprika schäle und grob schneiden und die kleinen Tomaten einfach vierteln. Die Schalotten schä...
Lernen Sie, wie Sie eine frische und aromatische Ratatouille mit Gemüse, Kräutern und Olivenöl zubereiten. Lesen Sie Tipps für ein gelungenes Ratatouille, ohne bittere Geschmack oder zu viel Flüssigkeit.
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- Ab in Den Garten
Lerne, wie du ein buntes, vegetarisches Gemüse-Mix aus Tomaten, Zucchini und Aubergine auf dem Grill zubereitest. Das Rezept ist einfach, schnell und lecker, mit Mozzarella überbacken oder als Eintopf servieren.
- Hauptgericht
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Das original französische Rezept für Ratatouille ist ein tolles Hauptgericht als Gemüseeintopf mit etwas Brot oder eine aromatische Beilage zu Fleisch, Fisch und Co. Als ich das erste Mal Ratatouille gemacht habe, war das Chaos in der Küche schon ausgebrochen bevor die Pfanne heiß war! 😅 Warum?
24. Okt. 2023 · Lerne, wie du ein klassisches Ratatouille-Rezept aus der Provence zubereitest. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir dieser leckere Gemüseeintopf.
