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Herstellung von Brandy. Die Grundlage für die Herstellung von Weinbrand bildet ein Wein mit einem Alkoholgehalt von 8 bis 12% Vol. und einem hohen Säuregehalt. Der Brennvorgang findet in einer Brennblase statt. Bei einer Erhitzung entweichen dem Wein Dämpfe von Wasser, Alkohol und verschiedenen Aromen.
- Brandy – Ein Weinbrand Mit Geschichte
- Was Bezeichnet Man Als Brandy?
- Spanischer Brandy
- Italienischer Brandy
- Französische Brandys, Cognac und Armagnac
- Portugiesischer Brandy
- Griechischer Brandy
- Deutscher Weinbrand
- Rest Der Welt
- Fazit
Die Tradition des Brandys reicht weit zurück. Weinbrände im Allgemeinen zählen zu den ältesten bekannten Spirituosen der Welt. Vor allem in den südlichen Teilen Europas fand man früh heraus, dass die süßen und alkoholischen Weine hervorragend für eine Destillation geeignet sind. Das hochprozentige Ergebnis muss gefallen haben, denn heutzutage werde...
Lange Zeit galt der Begriff „Cognac“ als Sammelbegriff für alle Arten von Weinbrand. Dies wurde jedoch durch den Schutz der Herkunftsbezeichnung hinfällig, auch, wenn in Deutschland noch einige Zeit der Begriff „Kognak“gebräuchlich war. Wichtige Kernpunkte der Definition von Brandy sind heute für Jeden als EU- Richtlinie nachzulesen. Durch die stre...
Spanische Brandys erfreuen sich bei uns größter Beliebtheit. Zu verdanken haben sie dies nicht nur der langen Tradition, sondern vor allem auch ihrem Charakter, welchen sie durch ihre besondere Form der Herstellung erhalten. Die meisten spanischen Brandys stammen aus „Jerez de La Frontera“oder dem direkten Umfeld der südspanischen Stadt. So wird di...
Einige der bekanntesten und beliebtesten Brandy Marken stammen aus Italien. Zwar zeichnet die italienischen Brandys keine besondere Form der Herstellung oder Lagerung aus, jedoch sind die meisten von sehr guter Qualität. Das gilt vor allem für die, die aus bekannten Grappa- oder Weinhäusern kommen. Da die italienischen Brandys nicht im Solera-Verfa...
Unser westlicher Nachbar nimmt in gewisser Weise eine Sonderrolle ein. In Frankreich selbst gibt es nämlich mehrere Untergebiete, die eigene, herkunftsgeschütze Weindestillate herstellen. Diese können zwar per Definition auch Brandy sein, aber zusätzlich noch weitere Bedingungen erfüllen. Die Rede ist von Cognac und Armagnac. Cognac ist mit Sicherh...
Auch der kleinere Nachbar des großen Brandy Herstellers Spanien hat eine lange Tradition im Bereich Weinbrandherstellung. Wie eingangs bereits erwähnt gehen manche Quellen sogar davon aus, dass die Brandyherstellung ihren Ursprungin Portugal hat. Heute sind nur wenige Brandys aus Portugal über die Landesgrenzen hinweg bekannt. Als wichtigste Marke ...
Wie alle anderen traditionellen Weinbauländer, hat auch Griechenland eine lebendige Weinbrandkultur. Wie in keinem anderen Land steht hier jedoch ein Name Pate für das gesamte Segment, Metaxa. Allerdings ist Metaxa selbst rein rechtlich gesehen kein Brandy im eigentlichen Sinn. Durch das aromatisieren mit Hilfe von pflanzlichen Zusätzen, darf sich ...
Deutsche Weinbrände hatten lange Zeit den Ruf ein wenig beachtenswertes „Altherren“ Getränk zu sein. Marken wie Mariacron, Dujardin und Schalachberg gaben sich in der öffentlichen Darstellung auch lange dieser Zielgruppe hin und verpassten dadurch leider zu häufig, dass sich das Bewusstsein für qualitativ hochwertigen Genuss, in allen Bereichen der...
Wie bereits erwähnt, wird im Prinzip überall dort wo Wein angebaut wird auch Brandy hergestellt. Berühmte Marken welche auf dem Weltmarkt bestand haben gibt es jedoch kaum. Fasst man den Begriff -Weinbrand- etwas weiter, so könnte man den chilenischen und peruanischen Pisco noch mit in diese Kategorie stecken. Da er aber nicht wirklich aus Wein, so...
Brandy, Weinbrand, Metaxa oder auch Cognac bietet eine unglaubliche Vielfalt. Ebenso wie der Wein als Grundprodukt alle geschmacklichen Facetten bedient, so wird auch das aus ihm gewonnenen Destillat niemals eintönig oder gleichförmig sein. Rebsorten, Destillation, Lagerung und Herkunft bieten immer wieder neue Kombinationsmöglichkeiten. Im Zusamme...
Wie Brandy hergestellt wird. Je nach Art des Brandys sind die Herstellungsschritte recht unterschiedlich. Aber man kann den gesamten Prozess in drei allgemeine Stufen unterteilen. Hier also Schritte zur Herstellung von Brandy. Gärung. Jeder Brandy basiert auf einer Art Wein. Dieser Wein entsteht durch die Gärung von Früchten, in den meisten ...
Die Brandydestillation basiert auf ausgesuchten Weinen, die aus Trauben der Airen Reben aus der Mancha-Region gekeltert und gegoren werden. Diese Weine werden in der Osborne-eigenen Destillerie in Tomelloso zu sogenannten "Holandas" und "Destilados" gebrannt.
Weinbrände aus dem Gebiet Gascogne heißen Armagnac. Dieser wird, im Gegensatz zu Cognac, nicht im Doppelbrandverfahren ( „Destillation Charentaise “ ), sondern in einem einmaligen Brenndurchgang erzeugt. Bei der sogenannten „Méthode Armagnac“ werden Rohbrand und Feinbrand in einem einzigen Brennprozess kombiniert.
24. Jan. 2024 · Enthüllen Sie die Geheimnisse von Weinbrand, dem berühmten deutschen Brandy. Entdecken Sie die Geschichte, den Herstellungsprozess.
16. Dez. 2022 · Wie wird Brandy heute hergestellt? Es handelt sich also um ein Destillat aus Weintrauben, dessen Alkohol zu 100 Prozent aus fertig vinifizierten Weinen stammen muss (anders als z.B. bei aufgespriteten Weinen wie dem Sherry ), die in der Regel einen Alkoholgehalt von acht bis 12 Volumenprozent besitzen und aus roten oder weißen ...
