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Der Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus, auch Aiglefin oder Aigrefin) ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche (Gadidae), der in Meeren der gemäßigten Zonen vorkommt.
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Der temperaturempfindliche Schellfisch liebt die gemäßigten Temperaturen des Nordostatlantiks, weit draußen und fern der Küsten ist er zu Hause, findet reichlich Nahrung und beste Wasserqualitäten. Unser Schellfisch kommt aus ausgesuchten Beständen der Nordsee, der Norwegischen See und den Gewässern vor Island.
Schellfisch kommt vor allem aus der Nordsee, der norwegischen und russischen Barentssee und von den Küsten Islands sowie den Faröern. Gefangen wird er aber auch an der nordamerikanischen Atlantikküste.
Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) gehört zur Familie der dorschartigen Fische und wird oft als Kochfisch verwendet. Er ist aber durchaus vielseitiger einsetzbar, ist zudem kalorienarm und sehr gesund.
Die besten Schellfisch Rezepte. Von klassisch über einfach bis raffiniert, viele Varianten zum Nachkochen, Schritt-für-Schritt erklärt.
Schellfisch ist in Europa, Nordamerika und Russland ein wichtiger Handelsfisch und steht nach Kabeljau und Seelachs an dritter Stelle der Fangmengen. Seiner Beliebtheit als Speisefisch ist nicht nur durch den delikaten Geschmack sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorteile bedingt.
