Suchergebnisse
Suchergebnisse:
Der Beaufort ist ein französischer Schnittkäse aus roher Kuhmilch, der im Osten des Département Savoie und zwei angrenzenden Gemeinden des Département Haute-Savoie in den französischen Alpen hergestellt wird. Seit 1945 ist Beaufort eine Herkunftsbezeichnung, seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.).
Beaufort ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch aus der Region Savoyen in den französischen Alpen. Er wird in Frankreich wie alle großen Hartkäse zu den Gruyères gezählt, die aber nicht mit dem Schweizer Gruyère bzw. Greyerzer zu verwechseln sind.
Beaufort (French pronunciation:) is a firm, raw cow's milk cheese associated with the gruyère family. An Alpine cheese, it is produced in Beaufortain, Tarentaise valley and Maurienne, which are located in the Savoie region of the French Alps.
29. Aug. 2013 · Dieser Hartkäse ist wirklich exzellent. Dieser fruchtige, intensive Geschmack, cremig und salzig schmelzend auf der Zunge, ohne dabei streng zu sein. Einfach köstlich. Der Beaufort ist eine echte Rarität, denn er wird ausschließlich in den Sommermonaten in den französischen Savoyen hergestellt.
- (1)
Der Beaufort-Käse wird als eine konkave Käserad präsentiert und hat eine helle bis dunkle Gelbrinde. Er hat einen vielfältigen, ausgewogenen Geruch und einen festen, cremigen Geschmack. Der Beaufort-Käse wird häufig für Fondue und als Begleitung zu gratinierten Crozets verwendet.
Weit über einem Jahr sollte der über 40 kg mächtige Beaufort gereift sein, erst dann bilden sich die prägnanten und vielschichtigen Aromen aus. Da ausschließlich satte Rohmilch der traditionell im Savoie beheimaten Bergkuhrassen verkäst wird, handelt es sich hier schon um den optimalen Rohstoff für das Ausgangsprodukt. Handwerk, der ...
Der Beaufort Käse ist ein Hartkäse aus der Provinz Savoyen in den französischen Alpen und wird nur aus Rohmilch hergestellt. Die Reifezeit des Beauforts dauert 7-12 Monate. Gelagert wird er in kühlen, dunklen Kellerräumen, bei 8-9 Grad und einer hohen Luftfeuchtigkeit von ca. 98 Prozent.
