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Regionale und saisonale Küchenmeisterküche. Karl Ederer wurde 1955 im Bayerischen Wald geboren und wuchs auf dem Bauernhof seiner Eltern auf. Die Nähe zu guten Produkten gehört damit zu den Wurzeln seiner Kochkunst. Er ging nach seiner Ausbildung in München 1975 zu Eckart Witzigmann ins Tantris.
Restaurant Ederer in München: Im Restaurant EDERER interpretiert Karl Ederer traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau.
28. Apr. 2024 · Restaurant Ederer, 🥇 #575 von München Restaurants: ️ 116 Resenzionen und 39 Fotos. Auf der Karte finden und einen Tisch reservieren.
- (116)
- 089 74747928
- Lindwurmstraße 48, München, Bayern
- Europäisch
Frischer Meeres- oder Süßwasserfisch. je nach Marktangebot auf unserer Tafel im Lokal. Süßwasserfisch 30,00 Meeresfisch 35,00
- Karl Ederer Hatte Früher Das Wirtshaus Zur Schwalbe
- Aus Dem "Grand Café" wird "Ederer"
- "Ederer": Preis für Mittagsgericht nicht Mehr Als 15 Euro
- Michel Dupuis ist Auch Dabei
Der (vermeintliche) Ruhestand des inzwischen 63-jährigen Küchenkünstlers dauerte also nur kurz, nicht viel länger als ein Jahr. Wer Meister Ederer kennt, wollte aber ohnehin nicht so recht daran glauben, dass er keine neuen Pläne mehr schmiedet.
"Die Rente ist vorbei", sagt er schmunzelnd. Auf zu neuen Ufern, was in diesem Fall heißt: auf in die Lindwurmstraße, Ecke Hermann-Schmid-Straße. Dort, wo bisher das Grand Café war, eine Mischung aus Stadtteilwirtschaft und Sportsbar, will Karl Ederer bald wieder am Herd stehen. Der Name seines Lokals lässt an große Zeiten zurückdenken: Das Restaur...
Im Ederer in der Lindwurmstraße 48 will sich der Namensgeber auf eine schnörkellose Küche mit regionalen und saisonalen Produkten konzentrieren: auf hohem Niveau und doch erschwinglich. So sollen Mittagsgerichte nicht mehr als 10 bis 15 Euro kosten. Drinnen hat seine neue Wirkungsstätte 30 Plätze, draußen 40. Damit entspricht die Größe etwa jener d...
Fest steht bereits eine weitere Personalie aus der erfolgreichen Ederer-Kulinarik-Geschichte. Mit an Bord wird im neuen Lokal auch Michel Dupuis sein. Mit dem französischen Sommelier und Koch hatte Karl Ederer 1983 sein Restaurant Glockenbach eröffnet, das quasi der Beginn der feinen regionalen Küche in München war – und Ederer 1995 einen Michelin-...
1. Feb. 2019 · 1. Februar 2019, 12:32 Uhr. Lesezeit: 1 min. Karl Ederer übernimmt wieder ein Wirtshaus in München. (Foto: Robert Haas) Im März eröffnet er ein Lokal an der Lindwurmstraße. Dort soll es...
10. Sept. 2019 · 10. September 2019, 13:31 Uhr. Lesezeit: 3 min. In der Lindwurmstraße hat Karl Ederer im Grunde seine ideale Bühne gefunden. (Foto: Robert Haas) Ein altbekannter Münchner Starkoch überzeugt...
