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Ein Überblick über Wurstsorten aus Deutschland und der Welt, alphabetisch geordnet. Die Wurstsorten werden allgemein nach ihrem Herstellungsverfahren unterteilt. Insgesamt gibt des drei verschiedene Gruppen:
- 10 deutsche Wurstsorten, die man kennen muss
Hier sind 10 deutsche Wurstsorten, die man kennen muss....
- 10 deutsche Wurstsorten, die man kennen muss
- Die 3 gängigsten Wurstsorten
- Die 10 Beliebtesten Deutschen Wurstsorten
- Die Geschichte Der Wurstsorten
- Auf Den Geschmack gekommen? Wurst selber Machen
Rohwürste
Roh- oder Dauerwürste werden aus rohem Fleisch- und Speck hergestellt, das nicht erhitzt wird. Die Würste werden durch einen Reifungs- und Trocknungsprozess Genussreif. Diese Prozesse geben der Wurst dann das charakteristische Aussehen, den eigenen Geschmack und die Haltbarkeit. Rohwürste haben die höchste Haltbarkeit von allen Würsten. Diese wird durch den relativ hohen Wasserverlust beim Reifungs- und Trocknungsprozess und der Verwendung von Pökelsalz erreicht. Rohwürste gibt es in schnittf...
Brühwürste
Brühwürste werden wie Rohwürste ebenfalls aus rohem Fleisch hergestellt. Der Unterschied ist, dass sie nach dem Füllen erhitzt bzw. gegart werden. Durch dieses Brühen oder auch Garziehen bei bestimmten Temperaturen gerinnen die Eiweiße. Durch diese Eiweißgerinnung erhalten die Brühwürste ihre Struktur und damit die Schnittfestigkeit. Manchmal werden Brühwürste vor dem Brühvorgang auch einer Heißräucherung unterzogen. Brühwürste können wie die Rohwürste auch in zwei Gruppenunterteilt werden. N...
Kochwürste
Kochwürste werden aus teilweise oder ganz vorgekochtem Material (Muskelfleisch, Fettgewebe und Innereien)hergestellt. Sie werden nach der Abfüllung nochmals in schwach kochendem Wasser gegart. Wie die Brühwürste erhalten auch Kochwürste durch das Erhitzen ihre Bindung. Außerdem werden dadurch nicht erwünschte Bakterien abgetötet. Kochwürste werden in Leberwürste, Blut- oder Rotwürste und Sulzwürste unterteilt. Die Bezeichnung Leberwurst kommt von dem vorhandenen Leberanteil. Die Blut- oder Ro...
Die beliebtesten Wurstsorten im Überblick (abgeleitet vom Bericht des DFV). Die Reihenfolge entspricht nicht den absoluten konkreten Verzehrmengen.
An unserer Sprache wird deutlich, welche Bedeutung Wurst in unserer Esskultur hat. Vielleicht kennst du ja Sätze wie … 1. Mir ist alles Wurst 2. Jetzt geht’s um die Wurst 3. Du bekommst keine Extrawurst Die meisten Deutschen können sich einen wurstfreien Tag kaum vorstellen. Da beginnt die Schlemmerei schon beim Frühstück, setzt sich beim Vesperfor...
Das Tolle ist … Du kannst fast alle Wurstsorten zu Hause selber machen, da die Wurstherstellung nicht schwierig ist. Wenn du mehr zur Wurstherstellung erfahren willst, schau bei meinem Wurst selber machenBeitrag vorbei.
Erfahren Sie mehr über die Geschichte, Herstellung und Nährwerte von Würsten in Deutschland und anderen Ländern. Entdecken Sie regionale Wurst-Spezialitäten wie Bratwurst, Bockwurst, Leberwurst und Currywurst.
Erfahre alles über Brühwürste, die roh verarbeitet und gegart werden. Entdecke verschiedene Sorten, Zutaten, Gewürze und Herstellungsverfahren von Brühwürsten.
21. Juni 2021 · Wenn's um die Wurst geht, liegt Deutschland ganz weit vorn: Insgesamt gibt es rund 1.500 Wurstsorten. Was unterscheidet sie? Wie gesund ist Wurst? In kleinen Fleischereien werden oft regionale...
In diesem Beitrag erfährst du alles rund um Rohwürste (auch Dauerwürste genannt). Wir starten mit einem Überblick. Im Anschluss erkläre ich dir die Unterschiede innerhalb der Rohwurstsorten und gebe dir noch eine ausführliche Liste. Viel Spaß beim Lesen!
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