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29. Sept. 2023 · Erfahren Sie, wie Sie traditionelles Gebäck aus Schwaben mit Kümmel und Salz backen können. Das Rezept ist einfach, erfordert aber eine lange Teigführung im Kühlschrank.
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Lernen Sie, wie Sie saftige schwäbische Seelen aus einem feuchten Dinkel-Teig backen. Die Seelen sind längliche Brötchen mit einem knusprigen Außen und einem weichen Innen, die mit Brezelsalz und Kümmel bestreut werden.
- Brot, Brötchen
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Seelen sind aromatische Brotstangen mit Kümmel, die am Vorteig zubereitet werden. Erfahren Sie, wie Sie diese einfache und leckere Spezialität aus Dinkelmehl backen können.
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- Deutsche Rezepte
- Brot Backen
31. Aug. 2017 · Artikel 78 von 88. nächster Artikel. Seelen Langzeitführung. Erstellt am: 31.08.2017. Zum Video. Rezept als PDF. Zutaten für ca. 10 – 12 Seelen: 500 g Dinkelmehl 630. 500 g Weizenmehl 550. 20 g Salz. 10 g Hefe. 30 g Backmalz. 750 ml Wasser (kalt) 1.810 g Gesamtteig. Bestreuung nach Belieben: Salz, Kümmel, Käse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne.
Lerne, wie du die typische Brotspezialität aus dem Schwabenland mit Dinkelmehl, Hefe, Honig und Kümmel backen kannst. Das Rezept ist vegetarisch, lactosefrei und enthält Tipps für Varianten mit Speck oder Haselnüssen.
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7. Mai 2002 · Hefe im Wasser auflösen. Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals gut aufgehen lassen. Backofen auf 240 °C vorheizen.
24. Apr. 2022 · Schwäbische Seelen sind ein traditionelles Brot aus der badisch-schwäbischen Region, das mit Kümmel und Meersalz gebacken wird. Erfahre, wie du das Originalrezept mit einer kalten Gare und Tipps für die Formung und den Einfrieren nachbacken kannst.
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