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18. Sept. 2019 · Der Pauli ist ein Lehrbuch für die Küche und den angehenden Koch/Köchin eine große Hilfestellung beim Erlernen der Standards und der Regeln wenn es um behördliche Vorgaben oder Richtlinien in Dingen wie Hygiene geht. Das Konzept existiert über viele Jahre und der Anfang wurde bereits 1930 gelegt.
Seit der 14. Auflage ist der PAULI – Lehrbuch der Küche neben der bewährten gedruckten Form auch als E-Book verfügbar. Die Kooperation von Edubase und PAULI ermöglicht es den Nutzer*innen, sinnliche Genüsse auch elektronisch zu erleben.
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