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Die Kerntemperatur gibt Auskunft, wie hoch die Temperatur im Inneren des Fleisch oder Bratens ist. Sie bestimmt damit maßgeblich die Garstufe. Auf die Garzeit lässt sich damit aber nicht pauschal schliessen, da hier zum Beispiel Unterschiede in Größe, Art und Gewicht die Kerntemperatur beeinflussen.
Übersicht Kerntemperatur: Hier finden Sie viele Informationen zum perfekten messen und garen. Tabelle der Kerntemperatur für Fleisch, Fisch & Geflügel: Vom Braten bis Filet, Keule und Steak.
2. Dez. 2023 · Die Garzeit bezieht sich auf die Zeit, die benötigt wird, um das Fleisch zu garen, während die Kerntemperatur den Zustand des Fleisches angibt. Für Rindfleisch liegt die empfohlene Kerntemperatur für Medium-Rare bei 55-60°C, für Medium bei 60-65°C und für Well-Done bei 70°C.
13. Jan. 2021 · Du interessierst Dich für die Kerntemperatur von Fleisch? Willst Du das perfekte Steak rare, medium oder well-done braten? Oder möchtest Du bei der Garstufe von Geflügel auf Nummer Sicher gehen? Dann habe ich in diesem Artikel zahlreiche wichtige Infos rund um Kerntemperaturen und Garstufen für Dich. Du erfährst die ...
Egal ob Fleisch, Fisch oder Geflügel, sowie Braten, Filet oder Steak – jedes Stück Fleisch hat eine Kerntemperatur, bei dem es besonders perfekt schmeckt. In der nachfolgenden PDF-Tabelle, die hier als Download vorliegt, finden Sie die Kerntemperatur der gängigsten Fleischstücke und Sorten.
Kerntemperatur Tabelle für Fleisch, Fisch und Wild. Hier findest du die perfekte Gartemperatur für Schwein – Rind – Kalb – Geflügel – Lamm – Hammel – Wild und Fisch. Knapp daneben ist auch vorbei! Kennst du das auch? Du kaufst dir ein wunderbares Rinderfilet, doch beim Essen ist es trocken und zäh?
In den nachfolgenden Tabellen findest Du die Kerntemperatur für alle gängigen Fleischsorten, von Rind, Schwein, Wild und Geflügel bis hin zu Fisch.
