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Fernand Point (* 25. Februar 1897 in Louhans; † 4. März 1955 [1] in Vienne) war ein französischer Koch und wird als einer der Väter der Nouvelle Cuisine angesehen.
Fernand Point (French pronunciation: [fɛʁnɑ̃ pwɛ̃], 25 February 1897 – 4 March 1955) was a French chef and restaurateur who is considered the father of modern French cuisine. He founded the restaurant La Pyramide in Vienne near Lyon. Early life. Point was born in Louhans, Saône-et-Loire, France.
Fernand Point, né le 25 février 1897 à Louhans (Saône-et-Loire) 1 et mort le 4 mars 1955 à Vienne (Isère), est un chef cuisinier français. Pionnier de la gastronomie française, il est le premier chef à obtenir trois étoiles au Guide Michelin en 1933 (jusqu'en 1955) et est considéré comme un des pères de la nouvelle cuisine.
29. Juni 2017 · Revoluzzer, Reformator und Lehrmeister berühmter Küchengranden wie Paul Bocuse, Alain Chapel und François Bise – Fernand Point ging nicht ohne Grund in die Kochgeschichte ein.
Fernand Point. Mit seinen zwei Metern Körpergröße und geschätzten 150 Kilogramm Gewicht war Fernand Point (1897-1955) eine imposante Erscheinung. Aber erstaunlicher als seine Körpermaße selbst war im damaligen Frankreich die Tatsache, dass er als Küchenchef auch öffentlich in Erscheinung trat.
21. Jan. 2018 · Was Cognac, Portwein, Noilly Prat, Zwiebel, eventuell Trüffel und Gänseleber, ein tagelang geköchelter Fond, Butter und Creme fraîche für eine Sauce nach alter Schule sind, ist Fernand Point für...
9. Dez. 2016 · Huhn in der Blase, Fernand Point. Jahrzehnte bevor das Sous-vide-Garen die Restaurantküchen dieser Welt revolutionieren sollte, arbeitete Fernand Point, Vater der modernen französischen Küche, in den 1930ern mit einer ganz ähnlichen Technik in seinem legendären Restaurant »La Pyramide«. Er garte ganze Hühner in ...
1. Apr. 2015 · This is why Fernand Point, arguably the most important French restaurateur of the 20th century, belongs on the roster. Fernand Point (1897–1955) was a chef, a restaurateur, a gourmand, and a philosopher.
Fernand Point, widely regarded as the father of modern French cuisine, was a culinary maestro whose revolutionary approach to cooking transformed the world of gastronomy. As the chef and owner of La Pyramide, one of France’s most celebrated restaurants, Point established new standards of excellence, emphasizing the importance of fresh ...
In restaurant: French restaurants in the 20th century. …finest restaurant, was founded by Fernand Point and after his death, in 1955, retained its high standing under the direction of his widow, Madame (“Mado”) Point.
