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13. Feb. 2024 · Amaranth ist ein Pseudogetreide, das viele Nährstoffe bietet, aber auch für manche Menschen gesundheitsschädlich sein kann. Erfahren Sie, wann Amaranth vermieden oder nur kochen sollte und welche Rezepte es gibt.
- Amaranth zählt zu Den Ältesten Kulturpflanzen Der Welt
- Pseudogetreide Amaranth
- Anspruchslos Im Anbau
- Die Nährwerte
- Essentielle Fettsäuren
- Viel Protein
- Reich An Lysin
- Die Vitamine und Mineralstoffe
- Amaranth-Pops Selbst gemacht
- Verwendung Der Blätter
Der Name "Amaranth" entstammt dem griechischen amàranthos und bedeutet so viel wie nicht welkend oder unsterblich. Der Name ist bezeichnend für die Kraft, die dieser Pflanze innewohnt. Schon vor 3.000 Jahren zählten die Samen und Blätter der Pflanze zu den Grundnahrungsmitteln der Inkas und Azteken, die für ihre unverwüstliche Gesundheit bekannt wa...
Amaranth zählt botanisch gesehen zu den Fuchsschwanzgewächsen und nicht zur Familie der Süssgräser, denen das herkömmliche Getreideangehört. Es handelt sich hier also nicht um ein Getreide im eigentlichen Sinn, sondern um ein sogenanntes Pseudogetreide. Die winzigen Körnchen sind kleiner als Senfkörner. So ist es möglich, dass in einer einzigen Ama...
Amaranth ist problemlos im eigenen Garten anzubauen. In Bezug auf die Bodenqualität ist die Pflanze recht anspruchslos, auf ein sonniges Plätzchen mag sie allerdings keinesfalls verzichten. Mit der Aussaat wird Mitte April begonnen, die Blütezeit ist von Juli bis August und die Sammelzeit für Blätter und Samen findet von September bis Oktober (vor ...
Der Anteil an Kohlenhydraten im Amaranth ist mit etwa 66 Gramm deutlich geringer als der im Getreide. Zudem ist der Ballaststoffanteil im auffallend hoch, was sich positiv auf das Sättigungsgefühl und die Darmgesundheit auswirkt ( 1 ). Im folgendem PDF finden Sie die Zusammenstellung der Nährwerte von Amaranth.
Der Fettanteil von Amaranth beträgt insgesamt etwa 9 Gramm. 70 Prozent der enthaltenen Fette bestehen aus ungesättigten Fettsäuren. Dazu zählen auch die Alpha-Linolensäure (Omega 3-Fettsäure) und die Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) – zwei essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und infolgedessen über die Nahrung aufnehmen...
Amaranth enthält sämtliche essentiellen Aminosäuren und verfügt insgesamt über einen Proteingehalt von etwa 15 bis 18 Prozent – ein Wert, den keines der herkömmlichen Getreide erreicht. Auch weist das Eiweisseine hohe Qualität mit einer für Getreide und Saaten aussergewöhnlich hohen biologischen Wertigkeit von 75 auf. Dieser Wert ist umso höher, je...
Aminosäuren– die Bausteine der Proteine – sind wie die Buchstaben eines Alphabets. Wenn Sie von allen Buchstaben des Alphabets jeweils hundert zur Verfügung haben, dann können Sie daraus einen schönen Text von vielleicht einer halben oder gar einer ganzen DIN A4-Seite schreiben. Nun genügt es aber schon, wenn Sie von einem wichtigen Buchstaben, z. ...
Das Pseudogetreide weist einen hohen Magnesiumgehalt von etwa 330 mg auf sowie einen hohen Calciumgehalt von 215 mg. Auch viel Eisen (7,6 mg) und Zink (3,2 mg) ist enthalten. Sein hoher Eisengehalt ist besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Erkrankungen, denen ein Eisenmangel zugrunde liegt, von grosser Bedeutung. Eisenmangel kann...
Für die Herstellung von Amaranth-Pops benötigen Sie eine Pfanne mit Glasdeckel. Als erstes wird die Pfanne ohne Zugabe von Fett stark erhitzt. Dann geben Sie so viele Körnchen hinein, dass sie nur knapp den Boden bedecken. Die Pfannenhitze reicht aus, um die winzigen Körnchen zu rösten, daher sofort die Pfanne von der Herdplatte nehmen (die Körner ...
Auch die Blätter der Amaranthpflanze werden in der Küche verwendet. Sie lassen sich genau so zubereiten wie Spinat. Im Gegensatz zum Spinat sind die Blätter jedoch oxalat- und nitratarm. Geschmacklich ähneln sie einer Mischung aus Rucola und Mangold. Verwenden Sie möglichst die feinen Blätter, denn die grösseren Blätter sind älter und haben bereits...
- Sybille Müller
Amaranth ist ein glutenfreies Pseudogetreide mit vielen Nährstoffen, das sich vielseitig in der Küche verwenden lässt. Erfahren Sie, wie Sie Amaranth zubereiten, welche Nebenwirkungen möglich sind und welche leckeren Rezepte es gibt.
- AOK-Die Gesundheitskasse
Amaranth ist ein glutenfreies Pseudo-Getreide, das reich an Protein, Eisen, Kalium und anderen Nährstoffen ist. Erfahre, wie Amaranth dein Herz, Blut und Immunsystem stärkt und wie du es lecker in die Küche bringst.
- (10)
- 10 g
- 15-18 g
- 370 kcal
Amaranth ist eine alte, aber leistungsstarke Pflanze, die viele Nährstoffe, Eiweiß und Ballaststoffe enthält. Erfahren Sie mehr über die Vorteile, Rezepte und Verwendung von Amaranth für Ihre Gesundheit.
19. Apr. 2024 · Wie gesund ist Amarant? Das Pseudogetreide ist sehr eiweißreich, enthält verschiedene gesunde Fettsäuren und Vitamine, außerdem Mineralstoffe wie Zink, Calcium und Magnesium. Allerdings...
Amaranth ist ein glutenfreies Pseudogetreide mit vielen Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen. Erfahren Sie, wie Amaranth die Gesundheit fördern kann und entdecken Sie leckere Rezepte mit Amaranth.
