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吉利丁Gelatine是什么？ 吉利丁又叫明胶、鱼胶，是从鱼、牛、猪的骨头、皮肤、筋腱里提取出来的蛋白质胶体，属于荤类食材，其凝固力容易受液体酸度影响，酸度越高，凝固力越差。经常被用来制作慕斯、果冻、冰淇淋等甜点。
关于商业上的原因不太清楚，单从疾病原因推测一下为什么gluten free food在美国英国会有而中国比较少。. Google了一下真正需要gulten free food的人有两类：Celiac disease，non-celiac gluten sensitivity。. Celiac disease 是一种免疫疾病，主要症状为小肠的慢性炎症，病人可以通过 ...
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。
明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。. 工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或…. 作者丨dop设计 编辑丨邹柯 近年来在装修中 ...
PS:胶囊之间也有不同：明胶Gelatine的使用感由于明胶Glue，使用明胶Gelatine的胶囊外壳更软，易吞服，吸收率更高，不需要戳破服用。 剂量：维生素D缺乏最好选择5000iu补充，达到正常水平后使用1500-2000iu补充即可。
明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。. 工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。. 无味，无臭。. 在冷水中吸水膨胀。. 溶于 ...
19. März 2020 · SINODIS西诺迪斯. Your Preferred Solution Provider. 谢邀~ 借用我们非凡星厨的小贴士来回答： 首先准备鱼胶块。. 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。. 使用时，建议用1份鱼胶+5份水，浸泡15分钟。. 待鱼胶化成水后即可放 ...
疯牛病，即牛脑海绵状病，简称BSE。. 它的病原体既不是细菌，也不同于传统意义上的病毒，甚至不含有遗传物质——核酸。. 多将其病原称之为朊病毒（Prion）。. 该病于1985年4月首先发现于英国，并于1986年11月定名为BSE。. 疯牛病不仅在英国广泛流行，而且在 ...
明胶，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
No2.琼脂. 琼脂是从石花菜中提取出来的凝固剂，一般为条状，颜色为灰白色，口感脆硬Q弹，适合做果冻。. 在40度以下，琼脂就会凝固，所以 不用于做慕斯，一般用于做中式糕点（杏仁豆腐）也常用于自制的布丁、果冻。. 使用方法：泡水膨胀至4倍大，沸水熬煮 ...
