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Kaliumchlorid ist ein hygroskopischer, kristalliner, farb- und geruchloser Feststoff, der leicht löslich in Wasser ist. Je nach Konzentration schmeckt die Verbindung süß (0,009 molare Konzentration), über bitter (0,03) und bitter salzig (0,1) bis salzig, bitter, sauer (0,2–0,5). [8]
- 7447-40-7
- 231-211-8
- 100.028.374
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10. Okt. 2013 · Datenbankeintrag von Kaliumchlorid (CAS-Nr.: 7447-40-7, EG-Nr.: 231-211-8, Formel: KCl).
Kaliumchlorid wird in der Lebensmitteltechnik als Festigungsmittel und Geschmacksverstärker eingesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 508 ohne eine Höchstmengenbeschränkung ( quantum satis ) für alle für Zusatzstoffe zugelassenen Lebensmittel zugelassen.
Die H- und P-Sätze („Gefahren- und Sicherheitshinweise“, englisch hazard statements und precautionary statements) und die ergänzenden EUH-Sätze sind standardisierte, kurze Sicherheitshinweise für Gefahrstoffe, die im Rahmen des global harmonisierten Systems zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien (GHS) verwendet werden.
Die GESTIS-Stoffdatenbank enthält Informationen für den sicheren Umgang mit Gefahrstoffen und anderen chemischen Stoffen am Arbeitsplatz, wie z. B. die Wirkungen der Stoffe auf den Menschen, die erforderlichen Schutzmaßnahmen und die Maßnahmen im Gefahrenfall (inkl. Erste Hilfe).
Die Aufbewahrungs-Lösung für pH-Elektroden im Labor besteht aus einer Kaliumchlorid-Lösung 3mol/l. Als Lebensmittelzusatzstoff E 508 dient das Salz als Geschmacksverstärker. Salzmischungen mit Wasser tauen Eis auch unter −10 °C auf, daher eignet sich Kaliumchlorid hervorragend als Streusalz.
Die H- und P-Sätze und die ergänzenden EUH-Sätze sind knappe Sicherheitshinweise für Gefahrstoffe, die im Rahmen des global harmonisierten Systems zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien (GHS) verwendet werden.
