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16. Sept. 2023 · Ganz nach seinem Geschmack. Ein Mann mit Einfluss, ein Mann mit einer Vision: Der Gastro-Kritiker und F.A.S.-Kolumnist Jürgen Dollase wird 75. Ein Glückwunsch. „Dollase.“. Die Art, wie er ...
- Bertram Eisenhauer
Kritik. Wenngleich Jürgen Dollase als Meinungsbildner in Sachen Kulinarik gilt, wird er wegen des sehr speziellen Sprachstils von anderen Journalisten und Schriftstellern kritisiert oder verspottet. Wolfram Siebeck sagte 2008: „Der Mann kann offensichtlich überhaupt nicht schreiben.
23. Dez. 2022 · Jürgen Dollase gilt als einer der wichtigsten Restaurantkritiker Deutschlands. Hier erklärt er, was ihn an veganer Küche stört, warum das Prädikat »lecker« ein Totschlagargument ist – und wie...
28. Nov. 2017 · Jürgen Dollase, Restaurant-Kritiker. Die wirkliche Perspektive von Kritik ist, Dinge möglichst genau zu beschreiben, einerseits, und auf der anderen Seite die Küchen mit dem richtigen Publikum zusammen zu bringen. Das klingt banal, ist aber eigentlich das, was die Restaurant-Führer leisten sollten.
1. Feb. 2023 · Jürgen Dollase verrät, wie wir gutes Essen erkennen und zu genießen lernen. Er testet die besten und teuersten Restaurants.
- Nicole Köster
- February 1, 2023
- 34 Min.
1. Sept. 2016 · Deutschlands bester Restaurantkritiker Jürgen Dollase kocht selber exzellent - und nicht selten vor Wut. Er schimpft auf die Gestelztheit der Spitzengastronomie ebenso wie auf...
2. Sept. 2016 · Jürgen Dollase ist Deutschlands bester Restaurantkritiker. Im Interview mit SZ-Magazin-Autor Sven Michaelsen erzählt er von seinem langen, kalorienreichen Weg an die Spitze – der ein paar...
