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  1. www.eat-drink-think.de › author › dollaseJürgen Dollase – EAT | DRINK | THINK

    16. Mai 2024 · Allgemein, Restaurantkritik Schreibe einen Kommentar. Jan Hartwig. Analyse aktueller Gerichte im „JAN“, Frühjahr 2024. Folge I. 2. Mai 2024 von Jürgen Dollase.

  2. www.eat-drink-think.de › category › restaurantkritikRestaurantkritik – EAT | DRINK | THINK

    6. Mai 2024 · 6. Mai 2024 von Jürgen Dollase. Die Analysen von „Oeuf en gélée“ oder der „Pâté en croûte“ in den Folgen I und II konnten auf eine lange Geschichte dieser Gerichte verweisen, und – damit verbunden – auch auf eine zumindest beträchtliche Geschichte von Bearbeitungen im Gourmetbereich.

  3. www.swr.de › swr1 › swr1leuteRestaurantkritiker: Das unterscheidet gesundes Essen und Völlerei...

    1. Feb. 2023 · Restaurantkritiker Jürgen Dollase testet die besten und teuersten Restaurants. Woran erkennen wir gutes Essen und wie schaut Genuss aus?

    • Nicole Köster
    • February 1, 2023
    • 34 Min.

  4. www.sueddeutsche.de › panorama › restaurantkritiker-juergenRestaurantkritiker Jürgen Dollase - "Was Essen angeht, sind wir...

    1. Sept. 2016 · Deutschlands bester Restaurantkritiker Jürgen Dollase kocht selber exzellent - und nicht selten vor Wut. Er schimpft auf die Gestelztheit der Spitzengastronomie ebenso wie auf...

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  6. www.faz.net › aktuell › stilRestaurantkritik von Jürgen Dollase: Die Gaststuben in...

    20. Dez. 2023 · Die „Gaststuben“ in Wernigerode präsentieren regionale Küche in unterhaltsamer Form. Das ist keine schlechte Idee, die man nur noch etwas konsequenter betreiben sollte. Die Kolumne Hier ...

  7. de.wikipedia.org › wiki › Jürgen_DollaseJürgen Dollase – Wikipedia

    Jürgen Dollase veröffentlicht seit 1999 regelmäßig gastrosophische Kolumnen und Artikel. Den Anfang machten von 1999 bis 2004 kulinarische Texte und Gastronomiekritiken auf der Seite Stil des Feuilletons der FAZ. Von 2004 bis 2016 schrieb er dort die wöchentliche Kolumne Geschmacksache.

  8. sz-magazin.sueddeutsche.de › essen-and-trinken › wer-beimRestaurantkritiker Jürgen Dollase im Interview - SZ Magazin

    2. Sept. 2016 · Jürgen Dollase ist Deutschlands bester Restaurantkritiker. Im Interview mit SZ-Magazin-Autor Sven Michaelsen erzählt er von seinem langen, kalorienreichen Weg an die Spitze – der ein paar...