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Beliebte Wurstsorten in Deutschland. Berner Würstel. Beutelwurst. Bierschinken. Bierwurst. Blutpudding. Blutwurst. Bockwurst. Boutefas. Bratwurst. Braunschweiger Wurst. Bregenwurst. Burenwurst. Buristo. Cabanossi. Cacciatori d’oca. Calenberger Pfannenschlag. Caltaboșii. Cappello del prete. Cârnați de Pleșcoi. Carnixulla. Cervelat. Cervellatine.
- Die 3 gängigsten Wurstsorten
- Die 10 Beliebtesten Deutschen Wurstsorten
- Die Geschichte Der Wurstsorten
- Auf Den Geschmack gekommen? Wurst selber Machen
Rohwürste
Roh- oder Dauerwürste werden aus rohem Fleisch- und Speck hergestellt, das nicht erhitzt wird. Die Würste werden durch einen Reifungs- und Trocknungsprozess Genussreif. Diese Prozesse geben der Wurst dann das charakteristische Aussehen, den eigenen Geschmack und die Haltbarkeit. Rohwürste haben die höchste Haltbarkeit von allen Würsten. Diese wird durch den relativ hohen Wasserverlust beim Reifungs- und Trocknungsprozess und der Verwendung von Pökelsalz erreicht. Rohwürste gibt es in schnittf...
Brühwürste
Brühwürste werden wie Rohwürste ebenfalls aus rohem Fleisch hergestellt. Der Unterschied ist, dass sie nach dem Füllen erhitzt bzw. gegart werden. Durch dieses Brühen oder auch Garziehen bei bestimmten Temperaturen gerinnen die Eiweiße. Durch diese Eiweißgerinnung erhalten die Brühwürste ihre Struktur und damit die Schnittfestigkeit. Manchmal werden Brühwürste vor dem Brühvorgang auch einer Heißräucherung unterzogen. Brühwürste können wie die Rohwürste auch in zwei Gruppenunterteilt werden. N...
Kochwürste
Kochwürste werden aus teilweise oder ganz vorgekochtem Material (Muskelfleisch, Fettgewebe und Innereien)hergestellt. Sie werden nach der Abfüllung nochmals in schwach kochendem Wasser gegart. Wie die Brühwürste erhalten auch Kochwürste durch das Erhitzen ihre Bindung. Außerdem werden dadurch nicht erwünschte Bakterien abgetötet. Kochwürste werden in Leberwürste, Blut- oder Rotwürste und Sulzwürste unterteilt. Die Bezeichnung Leberwurst kommt von dem vorhandenen Leberanteil. Die Blut- oder Ro...
Die beliebtesten Wurstsorten im Überblick (abgeleitet vom Bericht des DFV). Die Reihenfolge entspricht nicht den absoluten konkreten Verzehrmengen.
An unserer Sprache wird deutlich, welche Bedeutung Wurst in unserer Esskultur hat. Vielleicht kennst du ja Sätze wie … 1. Mir ist alles Wurst 2. Jetzt geht’s um die Wurst 3. Du bekommst keine Extrawurst Die meisten Deutschen können sich einen wurstfreien Tag kaum vorstellen. Da beginnt die Schlemmerei schon beim Frühstück, setzt sich beim Vesperfor...
Das Tolle ist … Du kannst fast alle Wurstsorten zu Hause selber machen, da die Wurstherstellung nicht schwierig ist. Wenn du mehr zur Wurstherstellung erfahren willst, schau bei meinem Wurst selber machenBeitrag vorbei.
Von deftigen Bratwürsten bis hin zu feinen Delikatessen, die deutsche Wurstvielfalt beeindruckt Feinschmecker und Liebhaber herzhafter Speisen gleichermaßen. Hier sind 10 deutsche Wurstsorten, die man kennen muss. Bratwurst: Die Bratwurst ist wohl die bekannteste Wurstsorte in Deutschland.
Eine umfangreiche Liste von regionalen Fleisch- und Wurstsorten aus Deutschland, die ihre Herkunft, Herstellung und Besonderheiten erklären. Von Aachener Weihnachtsleberwurst bis Zwickauer Bratwurst finden Sie hier viele Spezialitäten mit Bildern und Links.
Sie gibt es allein in Deutschland in rund 50 verschiedenen regionalen Varianten als Coburger, Thüringer, Nürnberger, Schlesische, Hessische oder Norddeutsche. Worin unterscheiden sie sich?
Leberwurst auf dem Frühstücksbrötchen, Currywurst als Mittagssnack und Salamipizza zum Abendbrot - die Deutschen lieben Wurst und Würstchen aller Art. Hier sind unsere zehn Top-Favoriten.
Nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Fleisch und Fleischerzeugnisse werden Brühwürste in vier Gruppen unterteilt: Brühwürstchen (Werden meist warm gegessen. Darunter fallen z.B. Bockwurst, Cocktailwürstchen & Wiener) Brühwurst, fein zerkleinert (Darunter fallen z.B. Gelbwurst, Leberkäse & Lyoner)
